藥膳配方： 白人參１０克，蓮子１０枚，冰糖３０克。

制作方法： 將白人參、蓮子（去心）放在碗里，加潔凈水適量泡發(fā)，再加入冰糖。將盛藥物的碗置蒸鍋內(nèi)，隔水蒸燉１小時，出鍋。（人參可連續(xù)使用３次，次日再加蓮子、冰糖和水適量，如前法蒸燉。）

服用方法： 喝湯，吃蓮肉，第３次時，同人參一起吃下。早晚各食１次。

功效主治： 補氣益脾。用于病后體弱，氣虛，食少，倦怠，自汗及脾虛泄瀉等癥。

注意事項：忌鐵器，忌食蘿卜和茶。

食療中藥：

【人參】前面《人參粥》中已學。

關于食用人參的幾個問題：

1. 因人參中的蛋白質(zhì)因子能抑制脂肪分解，加重血管壁脂質(zhì)沉積，故患有冠心病、高血壓、腦血管硬化、糖尿病、脈管炎者應慎服人參。

2. 因人參有促進紅細胞生長的作用，而紅細胞增多，血液黏度會增高。血液黏度升高，血流不暢，中醫(yī)稱之為"淤血"。故高血液黏度的患者應慎服人參。

3. 人參有中樞神經(jīng)興奮作用，失眠者服用人參可使中樞神經(jīng)興奮加劇而加重失眠，故失眠者不宜食用人參。

4. 人參對幽門螺旋桿菌有保護作用，而不利于藥物對其殺滅，故幽門螺旋桿菌感染者不宜食用人參。

5.人參有類雌激素樣作用，能抑制膽道排泄膽汁使膽汁變稠。調(diào)查證明，長期服人參者膽石癥發(fā)病率明顯增高。 故膽囊炎、膽結(jié)石患者不宜食用人參。

注意事項：服用人參，應采用循序漸進的方式，逐漸增加分量，日子久了自然見功效，切忌一開始便大量服用。一般普通生曬參園參每日3克為佳，西洋參每日也不要超過5克。

【蓮子】前面《冬瓜蓮子綠豆湯》中已學。

盛夏高溫，今天再給大家推薦一款夏季食療湯：

《西瓜皮紅棗湯》

食療配方：新鮮西瓜皮100克，大棗8枚。

制作方法： 西瓜皮切塊或條，紅棗洗凈掰開，加水水適量，煎湯10-15分鐘。

服用方法： 每日當茶飲。

功效主治：健脾消暑，生津止渴

注意事項：一般人群均可食用。