中國有句諺語叫“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開處方”。炎炎夏日為何還要吃性味辛辣的生姜呢?很多人對吃生姜去不去皮也存在疑問,今天就讓醫(yī)生來告訴大家答案~ 夏季吃姜祛濕養(yǎng)陽 符合春夏養(yǎng)陽養(yǎng)生法則 貴陽中醫(yī)一附院治未?。w檢)中心黃思儀主治醫(yī)師認為: 夏季白晝漫長,烈日炎炎,人體為維持體溫恒定,就會減弱體內(nèi)陽氣,并尋求降溫方式。比如吹空調(diào)、喝冷飲等,會使體內(nèi)積聚濕氣。 姜既可以升陽助陽,又具有溫中祛寒的功效,夏季吃姜符合《黃帝內(nèi)經(jīng)》所講的“春夏養(yǎng)陽”的養(yǎng)生法則; 姜又可以溫胃散寒,解除胃中虛冷的現(xiàn)象,與此同時,吃姜也是化解體內(nèi)濕氣的一種好方法。 夏吃姜的好處主要有: 1、開胃健脾,促食欲 2、驅(qū)散寒邪,補陽氣 3、防暑、降溫、提神 4、抗氧化,抑制腫瘤 但是現(xiàn)在的很多食譜中,凡是用到姜的,經(jīng)常會看到幾個字:“姜去皮”。從什么時候開始,姜皮如此不招人待見,必欲剝之而后快? 其實,姜皮絕非可有可無之物。它本身就是一味中藥。去皮吃還是帶皮吃,要根據(jù)具體情況來定的。 生姜皮亦是一味良藥 去不去皮吃就一句話 中醫(yī)認為,生姜味辛、性溫,具有發(fā)汗解表、止嘔解毒的功效;而生姜皮味辛、性涼,具有利水消腫的功效,因此有“留姜皮則涼,去姜皮則熱”的說法。 用生姜防治疾病時,是否去掉生姜皮則要看具體情況。怎么看呢?其實非常簡單,記住一句話就可以了:植物的皮和肉是一對陰陽。 姜肉性熱,所以姜皮性涼。 姜肉發(fā)汗,所以姜皮止汗。 一旦理解了這個原理,你自然就知道什么時候去皮吃,什么時候應(yīng)該帶皮吃了。生姜去皮吃的情況 脾胃虛寒者,生姜最好去皮; 正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品,最好去皮吃生姜,可以平衡蟹的寒性。 患風寒感冒時,喝生姜紅糖水可以緩解,此時生姜最好去皮; 用生姜防治脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時,姜皮應(yīng)去掉。 因為生姜皮有礙于生姜充分發(fā)揮其辛溫解表的作用。 生姜不去皮的情況 一般做菜用姜,那肯定是帶皮吃了,以免上火。這樣還可以保持生姜藥性的平衡,充分發(fā)揮生姜的整體功效。 水腫時,吃生姜不去皮,因為姜皮有利水作用。 如果有便秘、口臭等,最好單獨用生姜皮。 夏季吃姜有講究,不光體現(xiàn)在生姜去不去皮上,還有哪些呢?快來看看你吃對沒有。 夏季吃姜有講究 你吃對了嗎 1、生姜早晨中午吃最好 中醫(yī)認為天人相應(yīng),白天陽氣旺盛的時候應(yīng)該多活動,溫補性質(zhì)的藥物吃下去就可以幫助陽氣生發(fā),可以攝人適當?shù)年栃裕匦裕┦澄?,例如生姜等?/p> 晚上陰氣逐漸旺盛時,陽氣就要收斂起來,不能再像白天那樣亢奮,這時如果攝人過多的溫熱食物或補品,會影響睡眠、影響身體合成代謝,不利于勞累后機體的自我修復(fù),對身體有害。 因此通常情況下,白天吃姜有益,晚上則不宜吃姜。2、吃姜并非多多益善 夏季天熱,人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)口干、煩渴、咽痛、汗多等熱癥。生姜辛溫屬熱性食物,根據(jù)“熱者寒之”的原則,不宜多吃。 3、陰虛火旺者不宜長期食用生姜 凡屬陰虛火旺者,或患有肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡,以及夏季好發(fā)的癤瘡、痱子等病人,都不宜長期食用生姜。4、暑熱感冒和風熱感冒不宜用生姜 從治病的角度看,生姜紅糖水只適宜于風寒感冒或淋雨后的畏寒、發(fā)熱,不能用于暑熱感冒或風熱感冒,更不能用來治療中暑。 服用鮮姜汁可對付受寒引起的嘔吐,其它類型的嘔吐則不宜使用。5、腐爛的生姜千萬別吃 腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強的有機物——黃樟素,它能使肝細胞變性,并會誘發(fā)癌癥。 所以,有人認為爛姜可以吃,“爛姜不爛味”,其實是錯誤的。 夏吃姜的季節(jié),看了此文,大家都知道吃生姜什么時候該去皮,什么時候不用去皮了吧?夏季正確吃姜能起到事半功倍的效果,這么重要的知識別忘了告訴大家~ |
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