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最全的雜糧補益表,“紅黃綠百黑”這樣搭配準沒錯?。ㄖ档檬詹兀?/span>

 我星寂寞 2016-07-14

  近日,美國哈佛大學研究發(fā)現(xiàn),每天喝一碗全谷物雜糧粥,竟然可以降低5%的死亡率9%患心血管疾病的幾率。


  中醫(yī)有“藥食同源”“五谷為養(yǎng)”的說法,五谷雜糧是最好的補藥,不僅經濟實用,與中西藥物相比,天然沒有副作用!


全的雜糧補益表,一定收好!


燕麥
降血脂

  研究表明,燕麥中的β葡聚糖具有降低血液中“壞”膽固醇低密度脂蛋白膽固醇),同時又不會影響“好”膽固醇高密度脂蛋白膽固醇)。


  此外,燕麥的血糖指數(shù)較低,有助控制血糖。



蕎麥
降血糖


  蕎麥,特別是我國產的苦蕎麥,含有豐富的膳食纖維、黃酮類物質和蘆丁。


  而蘆丁防治糖尿病、控制餐后血糖上升藥物中的主要成分,因此,蕎麥和苦蕎特別適合糖尿病人食用。


小麥
健脾、養(yǎng)心


  小麥有健脾益腎、養(yǎng)心安神功效。心煩失眠者可用小麥與大米、大棗一起煮粥服食。


  此外,麥麩含高膳食纖維,對高脂蛋白血癥、糖尿病、動脈粥樣硬化、痔瘡、老年性便秘、結腸癌都有防治作用。



高粱
養(yǎng)肝、護肝


  中醫(yī)認為高粱具有健脾益胃的作用;而動物實驗證明,高粱還具有養(yǎng)肝護肝的作用。


  脾胃虛弱者,可取高粱面在鍋中焙黃,然后熬成粥服用。



薏米仁
防癌


  中醫(yī)認為,薏仁米有健脾、補肺、清熱、利濕的作用,正適合悶熱潮濕的伏天食用?,F(xiàn)代研究證明,薏仁米有抗腫瘤、增強免疫力、降血糖等功效。


  薏仁米中的薏仁脂被發(fā)現(xiàn)有良好的控制癌細胞生長的功能,是理想的防癌食品。



小米
護胃


  小米的營養(yǎng)比較均衡,其中的維生素和礦物質種類多、含量高。

  小米最大的特點是容易消化吸收,所以不會給胃帶來很大負擔,因此,有小米護胃的說法。



紫米、黑米
護眼


  紫米和黑米等紫黑色的雜糧一般都富含花青素,具有抗氧化作用,并能眼部血管健康。



玉米
降低膽固醇


  玉米有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用。玉米油中的亞油酸能防止膽固醇向血管壁沉淀,對防止高血壓、冠心病有積極作用。


  此外,它還有利尿和降低血糖的功效,特別適合糖尿病患者食用。



綠豆
清熱解毒


  從中醫(yī)的角度講,綠豆性寒涼,因此具有清熱解毒的功能。從營養(yǎng)學的角度分析,綠豆的保健作用來自于其中的抗氧化成分,如類黃酮、單寧、皂甙等,它們有清熱解毒功效。


紅豆
清心火、補心


  中醫(yī)認為紅豆清熱祛濕、消腫解毒、清心除煩、補血安神,還能為身體補充鉀、鎂、磷、鋅、硒等營養(yǎng)元素。李時珍稱紅豆為“心之谷”,紅豆既能清心火,也能補心血。


  另外,紅豆和粗纖維物質豐富,有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等;




黑豆
補腎


  黑豆有補腎強身、活血利水、解毒的功效,特別適合腎虛者食用。

  腎虛所致的腰痛、耳鳴者可取黑豆50克、狗肉500克,一起煮爛后食用。



營養(yǎng)美味雜糧粥推薦


薏米紅豆粥


原料:薏米、紅豆、蓮子、桂花、蜂蜜

做法:

.紅豆去雜質洗凈泡發(fā)三小時,蓮子泡發(fā)去芯,薏米去雜質洗凈泡發(fā)三小時。

.將薏米、紅豆加入適量的水大火煮沸,小火煮30分鐘,放入蓮子再煮40分鐘,放入適量桂花拌均勻,等粥溫熱時放入蜂蜜即可。


薏米綠豆粥


原料:薏米、綠豆、冰糖

做法:

.薏米用清水洗凈,浸泡2個小時,綠豆洗凈浸泡半個小時,將泡好的薏米放在火上,加足量的水,大火煮20分鐘。

.加入浸泡好的綠豆,大火煮開,用漏勺撇去浮沫,中火煮半個小時,依個人加入冰糖,煮至薏米軟爛,粥濃稠即可。


燕麥黑米粥


原料:大米、燕麥、黑米

輔料:藕粉

做法:

.將黑米淘洗干凈,倒入電飯煲中,加適量水,不要太多。

.將黑米煮開后再煮十分鐘。

.關火燜一晚上。

.燕麥和大米適量淘洗干凈,倒入鍋中。

.再加適量水。

.按1小時粥/湯鍵。

.煮至50分鐘左右。

.將藕粉用溫開水調勻,倒入鍋中。

.攪拌均勻,煮至時間到即可。


南瓜高粱米粥


原料:高粱米、南瓜

做法:

.高粱米不容易煮軟爛,提前一晚先用清水泡上。

.小南瓜洗凈去皮、切塊備用。

.先煮高粱米。

.高粱米軟后再下南瓜,南瓜熟就可以關火了。

.喜歡南瓜更軟爛的,可以早點下入南瓜一起煮。


紅豆玉米粥

原料:紅豆、玉米

做法:

.玉米剝下玉米粒,紅豆半碗。

.大火燒開,先煮紅豆,等到紅豆全飄上來,改成小火。

.待紅豆沉下去,加入玉米粒。

.面糊半碗,攪拌均勻。

.等紅豆煮面了,加入面糊,攪拌均勻。這時候加入點冰糖,味道更是香甜可口。


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