飲食包括谷物、水產(chǎn)、水果、肉類、蔬菜等各種食物,它們各自有各自的不同的屬性。人們應該根據(jù)自己的體質(zhì)特點、時令特點選用相應的食物。一般來說,食物屬性有寒、熱、溫、涼四種。介于四者之間即不溫不熱,又不寒不涼,則歸屬“平性”。人的體質(zhì)可分為寒、熱、虛、實。體質(zhì)是個人在先天稟賦和后天調(diào)養(yǎng)所表現(xiàn)出來的形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理功能和心理狀態(tài)等方面的綜合的、相對穩(wěn)定的固有特性。 體質(zhì)既可表現(xiàn)于健康狀態(tài),也可通過疾病癥候表現(xiàn)出來。在生理狀態(tài)下,體質(zhì)表現(xiàn)為對外來刺激的生理反應差異性,即個體在體力、智力、本能等方面的特性以及對環(huán)境氣候等不同的適應性;在病理狀態(tài)下,體質(zhì)可表現(xiàn)為個體對某些病因和疾病的易感性和易罹性,以及疾病傳變轉(zhuǎn)歸中的某種傾向性。
人體中的體質(zhì)可分為正常和偏頗兩大類,具體特征如下:
陰陽無明顯偏盛偏衰,平素少病,胃口好,睡眠安穩(wěn),不怕寒暑,大便正常,無明顯不適,體壯力強,面色潤澤。
陽盛質(zhì)(偏熱質(zhì)):形體適中或偏瘦,但較結(jié)實。面色略偏紅或蒼黑,皮膚長呈油性;性格外向,喜動好強,易急躁,自制力較差,食量較大,消化吸收功能健旺,大便易干燥,小便也黃赤,平時怕熱喜冷,或體溫略偏高,動則汗出,喜歡喝水,精力旺盛,動作敏捷,反應靈敏。陰盛質(zhì)(偏寒質(zhì)):形體適中,或偏胖,但較弱,容易疲勞,面色偏白而欠華,性格內(nèi)向,喜靜少動,或膽小易驚,食量較小,消化吸收功能一般,平時怕冷喜熱,或體溫略偏低,精力偏弱,動作遲緩,反應較慢。陰虛質(zhì):常見形體瘦弱,面色潮紅,口干燥,大便不通,喜冷飲,睡眠欠佳,耳鳴耳聾。陽虛質(zhì):常見形體白胖,形寒怕冷,口唇淡白,四肢乏力,四肢不溫,面色不華,大便稀溏,毛發(fā)易落,夜尿頻頻而清長,喜熱飲。氣血虛質(zhì):常見面色無華,氣短懶言,乏力,眩暈,健忘,月經(jīng)色淡,量少,常易虛脫。痰濕質(zhì):常見形體肥胖,口甜而黏,頭重如裹,大便稀溏,常見于好飲酒者。瘀滯質(zhì):常見膚色晦暗,口唇色紫,眼眶黯黑,舌暗,或有瘀點。 大凡藥物、食物都有一定的性味偏頗,對某類體質(zhì)適用,對另外一些體質(zhì)可能不僅不適用,反而有害。因此,當視具體體質(zhì)而選用食物,注意食物、藥物的宜忌,如陰虛質(zhì)的人,宜甘寒、咸寒清潤,忌辛香溫散、苦寒沉降;陽虛質(zhì)的人,宜益火溫補,忌苦寒瀉火;氣郁質(zhì)的人,宜調(diào)氣疏肝,忌燥熱滋補;濕熱質(zhì)的人,宜苦辛清瀉,忌剛烈燥濕或甜膩柔潤;氣虛質(zhì)的人,宜補氣培元,忌耗散克伐;痰濕質(zhì)的人,宜健脾化痰,忌陰柔滋補;血瘀質(zhì)的人,宜疏通血氣,忌固澀收斂;一旦違背用藥的宜忌就會造成誤治。臨證當辨明體質(zhì)。施其所宜,戒其所忌,這樣才能糾偏補弊,達到增強體質(zhì)的目的。 同樣,食物的宜忌也非常重要,如體質(zhì)偏寒的人在選食物時應當選擇溫熱性的,如荔枝,龍眼、番石榴、櫻桃、椰汁、杏、栗子、胡桃肉、羊肉、狗肉、胡椒等。相反,濕熱體質(zhì)的人,代謝旺盛,容易發(fā)熱,經(jīng)常面色紅赤,口渴舌燥,喜歡吃冷飲,易煩躁,常便秘。對于這種體質(zhì)的人應該選擇吃寒涼性的食物,如香瓜、西瓜、梨、香蕉、山竹、蓮藕、番茄、柿子、黃瓜、甲魚等等。只有依照自己的體質(zhì)來選擇相應屬性的食物,才能做到調(diào)和陰陽,順應天時。平性的食物如葡萄、菠蘿、木瓜、椰肉、橙、橄欖、白果、李子等,不同體質(zhì)的人均可食用。

(菖蒲)
|