看，我的杯子蛋糕出爐啦~不過(guò)好像有點(diǎn)單調(diào)耶，香味是夠濃郁了，總感覺(jué)差了點(diǎn)什么的樣子，有什么辦法可以補(bǔ)救補(bǔ)救嗎？

給杯子蛋糕上個(gè)新妝？這倒是個(gè)好主意哦，但具體到底是怎樣子的呢？有導(dǎo)師來(lái)教教嗎，偶可是很笨的呀~

表?yè)?dān)心，今天小編帶來(lái)三個(gè)“化妝”視頻，一定把你家的蛋糕裝扮得美美噠??！

裝扮教程一

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老師老師，你的手好漂亮啊，用的是什么牌子的護(hù)膚品吶？

裝扮教程二

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好玩好玩，只是貌似有辣么一丟丟的難度哦，老師你能手把手教我嗎？

裝扮教程三

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有木有被上面的極品造型嚇尿了呀，我保證這不是我做的哈哈哈哈~

裝飾我們學(xué)好了，不過(guò)還是需要一個(gè)好的蛋糕胚來(lái)練手啊，不回縮的蛋糕才是真愛(ài)呀！！

戳，配方如下：

不回縮的紙杯蛋糕

Me蔸

介紹

做過(guò)很多紙杯蛋糕的方子，要么回縮，要么表面皺皺的不漂亮，但是這個(gè)方子卻很完美，不回縮，不皺皮，而且還很好吃哦，方子是八卦兔的

材料

• 蛋白77克

• 細(xì)沙糖①33克

• 蛋黃45克

• 全蛋38克

• 細(xì)沙糖②25克

• 低筋粉38克

• 色拉油37克

PS：份量為10個(gè)

做法

⒈  把所有材料稱好，全蛋加蛋黃一起倒到干凈的盆里

⒉  加入沙糖2（5克）全部混合攪拌均勻，我用倒的一不小心倒多了（懶癌發(fā)作，呵呵），后面蛋白哪里的糖就減少一點(diǎn)，

⒊  加入色拉油，用手動(dòng)打蛋器攪打至充分混合并乳化，不能看到油水分離

⒋  篩入低粉

⒌  攪拌至面糊無(wú)顆粒，面糊制作完畢，放一旁備用

⒍  蛋白用電動(dòng)打蛋器打至大泡泡眼加入砂糖1（33克）繼續(xù)打發(fā)

⒎  打發(fā)到硬性發(fā)泡，打蛋頭上是直直的小尖尖（不是彎的哦）

⒏  取3分之1的蛋白到蛋黃糊里攪拌均勻

⒐  混合均勻

⒑  把混合好的面糊倒進(jìn)蛋白霜里，再攪拌均勻

⒒  攪拌手法可以是Z字形

⒓  也可以半圓，從底下攪拌起來(lái)，中間下來(lái)，千萬(wàn)別畫(huà)圈圈??

⒔  攪拌均勻的蛋糕糊倒入提前準(zhǔn)備好的模具中，我只有6連模，方子是9-10個(gè)的量，多的我用馬分杯裝，7-8分滿就好

⒕  震出大氣泡，放入提前預(yù)約好的烤箱110度烤25分。轉(zhuǎn)130度烤15分，最后再轉(zhuǎn)150烤10分。

⒖  烤好后別急著拿出來(lái)，烤箱斷電悶5分鐘。出來(lái)保證不回縮

⒗  表面光滑，不回縮的紙杯蛋糕就好啦

小貼士

⒈  烤箱必須提前10-15分預(yù)熱好

⒉  每個(gè)人的烤箱溫度不同請(qǐng)根據(jù)自己烤箱脾氣來(lái)調(diào)溫

⒊  如果150度烤后蛋糕還不上色，可以用180度烤多1-2分鐘

蛋糕有了，接下來(lái)就是奶油霜咯，法師奶油霜、意式奶油霜，不同的奶油霜做出來(lái)的效果也是不一樣滴~

意式奶油霜

介紹

更加輕盈，口感也會(huì)薄一些，適合亞洲人口味。

材料

做法

⒈  黃油切片于室溫軟化后，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至順滑狀態(tài)。

⒉  50克細(xì)砂糖分次加入到3個(gè)蛋白中，打發(fā)至6-7分發(fā)，蛋白不可流動(dòng)的狀態(tài)為止。

⒊  50克細(xì)砂糖與水放入小鍋中大火熬煮，當(dāng)糖水質(zhì)地變得粘稠，上面布滿了小小的氣泡的時(shí)候，就可以了。

⒋  煮好的糖水立即倒入打發(fā)的蛋白中，并用打蛋器高速攪打，使其降溫。

⒌  并將打發(fā)好的黃油一次性加入到蛋白中，繼續(xù)攪打。一開(kāi)始會(huì)呈現(xiàn)豆腐渣的感覺(jué)，不管他，繼續(xù)打，大概堅(jiān)持?jǐn)嚧驇追昼姾?，就能得到顏色較淺，非常順滑的意式奶油霜了。

⒍  調(diào)味劑在最后添加，較大均勻即可。

小提示

因?yàn)樘砑恿说鞍?，所以顏色上要比法式奶油霜要清淡，用于調(diào)色是不錯(cuò)的選擇。

如需查看各種奶油霜做法，請(qǐng)戳→_→

各式奶油霜大全，才發(fā)現(xiàn)裱花也是辣么簡(jiǎn)單?。?/span>

好咯，技巧都教給大家了，要是還是不會(huì)化妝就不要說(shuō)是我的學(xué)生咯，羞羞啊~