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自制美味豆腐乳,比買的味道還贊哦!

 liang四 2016-04-07


美味的腐乳,其實(shí)自己在家就能做,今天廚娘就教大家怎么做自制美味的腐乳~

自制美味豆腐乳,比買的味道還贊哦!

腐乳的功效

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腐乳被譽(yù)為“東方奶酪”,傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為,腐乳性平,味甘。具有開胃、消食、調(diào)中等功效。

1、腐乳可健脾胃,助消化

腐乳富含植物蛋白質(zhì),經(jīng)過發(fā)酵后,產(chǎn)生了酵母等物質(zhì),故能健脾養(yǎng)胃,增進(jìn)食欲,幫助消化。

2、腐乳可防惡性貧血

由于微生物合成了一般植物性食品所沒有的維生素B12,素食的人經(jīng)常吃些腐乳,可以預(yù)防惡性貧血。

3、腐乳能預(yù)防老年性癡呆

腐乳中鋅和維生素B族的含量很豐富,常吃不僅可以補(bǔ)充維生素B12,還能預(yù)防老年性癡呆。

自制腐乳

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材料:

老豆腐、白酒、干辣椒末、鹽、白糖、雞精、調(diào)和油

步驟(圖解):

1、將老豆腐切成小塊瀝干水份,至少要一天一夜(本次瀝了36小時(shí))。

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2、取一能密封的容器,墊上稻草(也可用粽葉代替),將瀝干水份的豆腐切成小方塊,均勻地碼在上面。

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3、然后履保鮮膜蓋蓋密封,讓其發(fā)酵。

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4、看看這個(gè)樣子豆腐發(fā)酵好了,用筷子能輕易地插入,豆腐乳好不好吃這一步是關(guān)鍵。

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5、將發(fā)酵好的豆腐在白酒里過一下下。

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6、然后在拌勻的鹽、白糖、雞精中打個(gè)滾。

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7、再裹上辣椒油,放入罐子里。

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8、密封一周就可以享用了。

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喜歡腐乳的小伙伴,趕緊試試吧~

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