簡(jiǎn)介  

雞蛋卷很常見(jiàn)，但是里面的餡料不簡(jiǎn)單哦，不信你可以試著做一做，馬蘭的清香加上核桃的口感，很春天的味道。喜歡春天的花兒，喜歡春天的嫩芽，更喜歡春天的各種味道，我要把春天卷卷卷，卷起來(lái)一口吃掉

馬蘭核桃雞蛋卷的做法

馬蘭頭取嫩葉，沖洗干凈



小鍋煮沸水，放少許鹽，將馬蘭頭放入焯一下?lián)瞥?，放入涼水中涼透，瀝干



把馬蘭稍稍用手?jǐn)D出部分水分，切碎，放大碗里



核桃仁用刀背壓碎



把核桃仁碎放入大碗，和馬蘭碎一起，拌入芝麻香油、鹽、白糖



雞蛋打散，平底鍋燒熱后，倒入食用油潤(rùn)下整個(gè)鍋底，然后倒出多余的油，小火，倒入蛋液攤成蛋餅，關(guān)火



把蛋餅翻個(gè)面，放上拌勻的馬蘭頭拌核桃，用手稍稍整形并捏緊



卷起來(lái)，注意要卷的稍微緊一點(diǎn)



取出切成小段即可食用



小貼士  

1.如果用的是生的大核桃肉，那么放入預(yù)熱好的烤箱中150度烤10分鐘左右（隨時(shí)注意烤箱內(nèi)情況），取出放涼即可使用。

2.步驟3，不要把馬蘭擠的太干，要不然卷起來(lái)切開(kāi)的時(shí)候，很容易散開(kāi)。

3.這里的蛋皮，不要攤的太薄，建議有厚度一點(diǎn)更好吃。平底鍋攤蛋皮時(shí)，油太多蛋皮就攤不漂亮，所以我是把食用油倒入燒熱的鍋?zhàn)又修D(zhuǎn)一下鍋，讓油潤(rùn)滿(mǎn)整個(gè)鍋底，然后再把油倒出，這時(shí)候鍋中只是在鍋壁和鍋底上留有非常薄的一點(diǎn)油而已。記得攤蛋皮整個(gè)過(guò)程用小火。

4.攤好的蛋皮，記得翻個(gè)面再卷，會(huì)比較好看哦。

本文來(lái)源：下廚房