1、建窯

宋代是建窯的發(fā)展時期，以燒黑釉器而著稱。兔毫斑、鷓鴣斑、曜變等釉色的名品就出在這里，以茶盞為多。宋代建窯專指福建省南平市建陽區(qū)水吉鎮(zhèn)后井村、池中村旁的幾處遺址。經(jīng)大量考古和史學研究證明，蔡襄、宋徽宗和宋代名士推崇的兔毫盞、鷓鴣斑盞原產(chǎn)地，就是水吉窯址，周邊其他仿建窯的窯口，學術(shù)界均作為建窯系窯口看待。

2、建窯系窯口

宋代仿建窯風格燒制黑釉盞的窯口，稱為建窯系窯口。其中著名的建窯系窯口有武夷山的遇林亭窯（仿建窯產(chǎn)黑釉盞，特點為描金、描銀，日本稱金彩天目）、延平區(qū)的茶洋窯（仿建窯產(chǎn)束口盞，部分灰黑釉產(chǎn)品被日本稱為灰被天目）、福清市的東張窯（仿建窯產(chǎn)束口盞，兔毫有時也很鮮明，除胎色與鐵胎有異外，常被誤認為是水吉建窯所產(chǎn)）等。

例如茶洋窯創(chuàng)燒于北宋中期，主要的發(fā)展階段為宋元時期，燒造產(chǎn)品主要有黑釉、青釉、青白瓷，還兼燒白地黑花和綠釉等品種，從而形成多樣化的制瓷格局，入清后燒制過青花瓷。

3、供御、進琖、新窯款

為建盞底款中的代表性款識，也是名貴款。

新窯：

4、鐵胎

指以含鐵量極高（約達7%~10%）的有色粘土制作的建盞胎體。鐵胎的顏色像鐵一般呈黑褐、黑灰色，特征鮮明，與黑釉相襯。觀察宋代建盞的標本斷面，會發(fā)現(xiàn)胎體很黑（有部分看上去不夠黑，是碎裂后氧化所致，再往里敲也是黑的），這是坯土含鐵量高的一個表現(xiàn)，也是區(qū)分建盞和其他窯口仿盞的重要依據(jù)。定窯雖然也產(chǎn)黑釉盞，胎體就非常白，而吉州窯的胎則偏黃，都沒有建盞顏色這么深。

5、露胎、聚釉、掛釉

一般建盞均有刻意露出一截不施釉的部分，稱為露胎。聚釉指建盞的厚釉因高溫產(chǎn)生流動時，流聚在釉層與露胎交界處，形成凸起狀肥厚釉層的狀態(tài)；若流聚的釉恰好形成欲墜未墜的釉滴，就稱為掛釉（又稱釉滴珠、釉淚）。

6、龍窯柴燒、電窯、氣窯

古法燒制建盞采用依山而建的超長龍窯，燃料采用木柴。電窯、氣窯顧名思義，就是采用電力或燃氣來加溫的窯爐。雖然現(xiàn)代的電窯、氣窯成品率會比傳統(tǒng)龍窯更高，但是依然受到諸多其他因素的制約。總體來說，建盞的成品率比起多數(shù)其他類型的瓷器還是更為不可控的。

7、烏金釉盞

指純黑的建盞，素黑無紋（或有細小不可查的紋路）。烏金釉的黑色與天目釉單純以氧化鐵為發(fā)色劑有所不同，在氧化鐵中混以錳與鈷的色調(diào)，在景德鎮(zhèn)生產(chǎn)之烏金釉，是用一種含鐵量在13．4%的鐵粘土所制成，這種粘土在景德鎮(zhèn)郊區(qū)李家坳等地都有，但所含氧化鐵成份有多有少，解放后的陶瓷科技人員已研制出以工業(yè)廢料或化工原料生產(chǎn)出非常艷麗的烏金釉。

8、束口、斂口、撇口、敞口

建盞的四種主流器型，其中束口盞最為典型。

9、兔毫、油滴、曜變盞

陶瓷工藝學稱建盞的釉為分相-析晶釉。這類釉燒出的名貴品種即以上三種，它們的斑紋均為自然形成的鐵氧化物結(jié)晶所致。兔毫為宋代流傳至今的稱謂，亦為建窯代表作品，其他窯口仿作也多仿兔毫，日本稱之為禾目天目。油滴、曜變一般認為是日方首先用于形容建盞的結(jié)晶斑紋，在現(xiàn)代為中國陶瓷界廣泛接受（但油滴與鷓鴣斑的關(guān)系尚存爭議）。

10、雜色釉盞

指一器具有多種釉色。作法是：或先于窯中燒成無釉澀胎，然后上釉入窯復燒；或一火即成；或數(shù)火乃成。一般以低溫燒成居多。雜色釉淵源于“窯變”，故凡屬雜色釉，都可稱為“窯變”，或稱“花釉”。

陶木居士：一生禪茶，收藏古玩，茶器，當代著名的古法手工制壺的傳承者