孢子甘藍(lán)(Rosenkohl)

孢子甘藍(lán)是一種看起來(lái)非常萌的蔬菜，很像袖珍版的包菜，基本上每家德國(guó)超市都有賣，通常是袋裝銷售。德國(guó)人經(jīng)常會(huì)用孢子甘藍(lán)拌沙拉，有時(shí)候也會(huì)簡(jiǎn)單煮一下，加點(diǎn)鹽，然后作為肉食的配菜。對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō)，我們最常見的做法是，洗凈焯一下，晾涼后改刀，和肉丁或培根一起炒。孢子甘藍(lán)不僅美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，里面的小葉球蛋白質(zhì)的含量居甘藍(lán)類蔬菜之首，非常推薦各位媽媽做給孩子吃。

寶塔花菜(Romanesco)

寶塔菜是有著意大利血統(tǒng)的一種蔬菜，是菜花和西蘭花的好兄弟，模樣類似，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也介于白、綠兩種菜花之間，維C的含量很高。寶塔菜的外形非常奇怪，第一次見到，感覺像是來(lái)自外星是蔬菜。但寶塔菜的做法并不復(fù)雜，把它當(dāng)成菜花就成了，做法也是菜花或西蘭花的做法，直接炒一炒就行。從口感來(lái)說(shuō)，寶塔菜與西蘭花差得稍遠(yuǎn)，和菜花更接近一些，但仍有它自己獨(dú)特的風(fēng)味，略帶甜味。

甜菜(RoteBete)

在德國(guó)的超市，抽真空包裝好的甜菜非常常見，德國(guó)人通常用甜菜直接切塊拌沙拉，口感非常香甜。超市里也有賣沒有經(jīng)過(guò)處理的甜菜，這樣的甜菜削皮后會(huì)比較硬，通常需要在鹽水中煮1小時(shí)左右才可以變軟食用。甜菜很容易消化，有助于提高食欲、緩解頭痛，還有預(yù)防感冒和貧血的作用。很多德國(guó)人認(rèn)為，在生病的時(shí)候，最適宜吃的蔬菜就是甜菜。

球莖茴香(Fenchel)

這里說(shuō)的茴香可不是國(guó)內(nèi)餃子餡兒里的茴香，德國(guó)超市里見到的，是類似洋蔥個(gè)頭的球莖茴香，長(zhǎng)得樣子也很像外星來(lái)的蔬菜。它的味道挺濃，微苦，但可以接受。德國(guó)人用這個(gè)蔬菜最常見的做法就是沙拉，其實(shí)也就相當(dāng)于咱們的涼拌，也有些德國(guó)人會(huì)加上奶酪或各種醬，放在烤箱里烤一下，作為配菜。同時(shí)，球莖茴香也有調(diào)理腸胃和止咳的作用。

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