1、在挑選蘋果時(shí)應(yīng)選擇表皮色澤黃里透紅的，這樣一般黃瓤，又脆又甜還有微微的一點(diǎn)點(diǎn)酸，味道很正。不要選綠里透一點(diǎn)點(diǎn)紅的，這樣的一般味道寡淡，即使水分不少但甜味一定不行。而且顏色不能特別紅，最好是有些粉紅但又不是紅成一片，還帶有許多紅絲的這種。

2、果蒂處要陷下去深的，這樣才甜。表皮麻點(diǎn)多且用手指輕輕彈出清脆聲的，就是又甜又脆的好蘋果。（沒有蘋果把的一頭為果蒂，記得要挑選果蒂處深的才好吃）

一直都有種說法，“高身橙，扁身柑，光身桔”，也就是橙子要挑高身的，柑要扁的，桔要表皮光滑的。

像桔子這類的水果還要看看底部有沒有一個(gè)圓環(huán)狀，如果有的話就是母的，母的口感會(huì)比較甜。

左圖這種在底部有一個(gè)點(diǎn)狀的就是所謂的公桔子了，口感比之母桔子要遜色一些；右圖這種外皮光滑，底部有一個(gè)圓環(huán)狀就是民間所說的母桔子。

早桔汁多味甜，晚桔比較粗糙多筋。柚、桔、橙子要撿沉手的，外皮要撿潤(rùn)滑的象寶寶的皮膚一樣的，不過冬天流行的砂糖桔就是皮很粗糙的，光滑的都不好。

挑選好吃甜桔子的兩點(diǎn)注意事項(xiàng)：

 一.要挑選外皮光滑、掂起來有份量且底部有圓環(huán)狀的母桔子

 二.用大拇指按壓一下底部，如果微微發(fā)軟且底部?jī)?nèi)凹，則說明是成熟的母桔子。

不要挑兩頭有綠色的，那都是經(jīng)過處理的，并且個(gè)兒不要太大，小些的香蕉才好，圓潤(rùn)沒有棱角的，正常黃色，略帶芝麻點(diǎn)的。才是好香蕉，如皮上帶有許多黑芝麻點(diǎn)，表明已熟透，特別軟而甜，必須馬上食用，否則會(huì)很快爛掉。 

梨要挑選表面光滑、細(xì)膩的，同一品種挑顏色發(fā)黃的。表面粗糙的果肉也不細(xì)膩，容易有渣子，水分也比表面細(xì)膩的少。

具體來說，就是要挑選個(gè)大的，相對(duì)來說比較成熟，味道純正，不酸不苦。外表姿色要挑選黃色的，也代表成熟。用手掂量一下，越沉越好，說明水份充足。最后一點(diǎn)要特別注意，如果整個(gè)柚子都是圓的，說明沒長(zhǎng)成熟，要挑選那種上面比較尖，下面較圓的。這四個(gè)特點(diǎn)要同時(shí)掌握，保你挑到好吃的柚子。

選獼猴桃一定要選頭尖尖的，像小雞的嘴巴形狀的，而不要選扁扁的像鴨子嘴巴的那種。鴨嘴巴的那種是用了激素的，雞嘴巴是沒用過激素或少用激素的。真正熟的彌猴桃整個(gè)果實(shí)都是超軟的，挑選時(shí)買顏色略深的那種，就是接近土黃色的外皮，這是日照充足的象征，也更甜。獼猴桃要挑接蒂處是嫩綠色的，這種的新鮮。整體軟硬一致，如果一個(gè)部位軟就是爛的。顏色在接蒂處周圍是深色的也甜。

不要挑選色澤太紅的，顏色越是鮮艷味道就越酸，紅里帶點(diǎn)白的草莓最是香甜了。買草莓的時(shí)候不要選個(gè)非常大，形狀特奇怪的那種，要選大小一致的，小一點(diǎn)更安全。

1. 越重越好。火龍果越重，則汁越多、果肉也越豐滿，所以購買火龍果時(shí)應(yīng)用手掂掂單個(gè)火龍果的重量，越重的越好。

2. 越紅越好。表面紅色的地方越紅越好，綠色的部分也要越綠的越新鮮，若是綠色部分變得枯黃，就表示已經(jīng)不新鮮了。

3. 越胖越好。不要挑選瘦長(zhǎng)型的，越胖代表越成熟，清甜而不會(huì)有生澀的味道。

一，西瓜底部的圈圈，越小越好，相反的，底部圈圈越大，皮越厚，越難吃：

二，顏色最好挑青綠色，不要霧霧白白的。

三，西瓜紋路整齊就是好瓜，要挑瓜的花紋感覺像是撐開了一樣，尾巴開花的地方收口小的。

四，西瓜頭，就是所謂的蒂頭，若是直直的一條線，就不要，但若是卷曲圈起來的，就很甜。

主要看果柄是否新鮮。新鮮的果柄綠綠的，放置時(shí)間長(zhǎng)的果柄發(fā)黑。然后看果皮是否起皺，起皺說明果實(shí)摘下來放的太久，失去水份。

榴蓮挑香味濃的，稍微裂開一點(diǎn)的，看得到里面的果肉軟軟糯糯的，又絕不濕漉漉的，果肉相對(duì)細(xì)長(zhǎng)、金黃的，果形較豐滿的外殼比較薄些，果肉的瓣也會(huì)多些。那種長(zhǎng)圓形的，一般外殼較厚，果肉較薄。挑選時(shí)殼以黃中帶綠為好。同樣大小的榴蓮輕的榴蓮核小，重的榴蓮核大。

一定要選比較飽滿的、圓潤(rùn)的，不軟不硬的，顏色黃的純正的，香味老遠(yuǎn)就能聞到的，沒有斑點(diǎn)的(有斑點(diǎn)的是從里面爛掉了)，聞香味，挑選大約8分熟的，放一兩天熟透就可以吃了，買熟透的即吃的芒果，可以看一下芒果的根部，應(yīng)該是很清爽的，沒有出水，同時(shí)皮也不能皺起，那種水份已經(jīng)沒有了。

選荔枝的時(shí)候要選表皮凹凸不平，扎手，紋路深的那種，那種荔枝通常都是小核的!而表面光滑平坦的那種，一般核都很大! 不僅要表面紅潤(rùn)，而且捏起來要飽滿有彈性，如果沒彈性很軟感覺有點(diǎn)空就是放的時(shí)間長(zhǎng)了。還可以輕輕按一下荔枝的尾部，如果感覺軟，沒有按到硬物，一般說來核是比較小的，如果可以感覺按到硬物，一般是大核。

新鮮的山竹乍一摸是硬的，輕輕一按能凹下去，還有彈性的。往往這種下凹給人一種果肉不豐滿的感覺（事實(shí)山竹的果肉比重確實(shí)很低），這種山竹容易被初買者淘汰，事實(shí)這樣的山竹最鮮美可口。挑的時(shí)候如果外殼都硬了那說明壞掉了。大家小心點(diǎn)，別拿把菜刀亂砍，好不容易開出來結(jié)果發(fā)現(xiàn)壞了。

山竹小秘密：屁股上有幾個(gè)瓣，里面就有多少顆。7或8個(gè)的比較好，還有上面的柄要新鮮顏色要嫩，不要干枯，那樣挑出來的確很好吃，水分也多。