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日常生活中有較多的食物是最常見的，而這些常見的食物也是人們喜歡的，而蛋就是其中一種。蛋的種類有很多，可分為雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等，這些蛋不但含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)人體也是有較多的好處，其中的鴨蛋就是如此。
雖說市面上售賣不同種類的蛋，但人們對(duì)于這些蛋的吃法還是有較多的研究，比如雞蛋，可以將雞蛋做成茶葉蛋，煎蛋、水煮蛋等，雞蛋的不同吃法對(duì)人體的作用也是不同的。有一種蛋雖然也是比較的美味，但過多的食用對(duì)人體有諸多危害，而這蛋就是將鴨蛋加工過的咸鴨蛋。 咸鴨蛋的危害 粥是人們?cè)缟匣蛘咄砩辖?jīng)常食用的食物，而多數(shù)人在食用粥的時(shí)候喜歡配著咸鴨蛋。咸鴨蛋不但味道很好而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，咸鴨蛋里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃咸鴨蛋可以起到提高人體免疫功能等作用，所以咸鴨蛋深受人們的喜愛。 雖說這種蛋不但含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且深受人們的喜愛，但它畢竟屬于腌制品，所以長(zhǎng)期食用咸鴨蛋是會(huì)危害到我們的身體，下文我們介紹一下咸鴨蛋的幾大壞處。 1、引發(fā)癌癥 癌癥的話題是近幾年來人們一直關(guān)注，它的出現(xiàn)并不是偶然，而是因?yàn)槿粘牡纳盍?xí)慣及不合理的飲食所引起，而經(jīng)常食用咸鴨蛋也會(huì)導(dǎo)致癌癥的產(chǎn)生。咸鴨蛋屬于腌臘制品，因此含有的亞硝酸鹽等有害物質(zhì)較多，長(zhǎng)期大量吃，會(huì)引發(fā)癌癥等細(xì)胞突變。其次，它含有較多鹽分，容易誘發(fā)高血壓等疾病。另外，蛋黃中富含油脂和膽固醇，容易誘發(fā)高血脂等疾病。
2、造成高血壓、胃粘膜受損等疾病 有些蛋經(jīng)特殊加工后，自身的味道不但比之前更加的美味，其營(yíng)養(yǎng)元素也沒有變化，而咸鴨蛋就是如此。咸蛋與鮮蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本相同，但咸蛋中鈉、鈣、鐵、硒等礦物質(zhì)元素含量豐富，比鮮蛋高。特別是含鈉量高，折算成含鹽量，每只咸蛋含鹽在6克以上。 人們都知道過多的食用鹽對(duì)人體不但沒有好處，反而危害自身的健康。世界衛(wèi)生組織建議，每人每天攝入的鹽低于6克，而一只咸蛋所含的鹽就可能接近或超過建議的攝入量。長(zhǎng)期高鹽攝取是造成高血壓、胃粘膜受損等疾病的原因。因而平時(shí)不宜多吃或常吃咸蛋。如果咸蛋在鹽腌制的過程中是劣質(zhì)鹽，還可引起急性中毒。
哪些人群不適宜食用咸鴨蛋 任何食物即使自身含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，但還是有較多的人群不能食用它。對(duì)于咸鴨蛋來說，也是有很多人是不能食用它的。所以，高血壓、糖尿病、氣虛體質(zhì)、氣郁體質(zhì)、濕熱體質(zhì)、陽虛體質(zhì)、陰虛體質(zhì)、孕婦、脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用。 如何辨別咸鴨蛋的好壞 雖說這種蛋對(duì)人體的壞處很多，但少量的食用還是可以的。所以，小編教大家如何辨別咸鴨蛋的好壞。 1、觀察外觀 想要知道自己買的蛋是否是質(zhì)量好的，首先用的方法就是觀察蛋的外表。一般情況下，質(zhì)量較好的蛋，其外殼是干凈的，而且光滑圓潤(rùn)。另外，外殼不會(huì)出現(xiàn)裂縫，蛋殼呈青色，又叫“青果”質(zhì)量較差的咸鴨蛋外殼灰暗，有白色或黑色的班點(diǎn)，這種咸鴨蛋容易碰碎，保質(zhì)期也相對(duì)較短。 2、搖蛋體 有些蛋從外表看起來是很好的，其實(shí)它的內(nèi)部已經(jīng)變質(zhì)了。所以，搖晃蛋的本身可判斷咸鴨蛋的好壞。搖蛋體就是輕搖蛋體，質(zhì)量好的咸鴨蛋應(yīng)該有輕微的顫動(dòng)感覺，如果感覺不對(duì)并帶有異響，說明鴨蛋已經(jīng)變質(zhì)了。 3、剝蛋殼 這里的剝蛋殼不用想都知道是煮熟之后的蛋，一般情況下，質(zhì)量好的有咸鴨蛋黃白分明，蛋白潔白凝煉，咸味適中。咸鴨蛋，油多味美，用筷子一挑便有黃油冒出，蛋黃質(zhì)地細(xì)沙，分為一層一層的，由淺至深，越往蛋心越紅，中間無硬心，味道鮮美。而質(zhì)量差的咸鴨蛋蛋白較爛、腐膩、咸味較大，最好不要食用。
結(jié)語：任何一種食物都有自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但同時(shí)也會(huì)對(duì)人體帶來一定的危害，而咸鴨蛋就是其中一種。在以上的內(nèi)容里，小編主要告訴大家，過多的食用咸鴨蛋對(duì)人體的害處，以及如何挑選質(zhì)量好的蛋，希望這些內(nèi)容能幫助大家。 |
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