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冬瓜珍肝湯的做法

 侗鄉(xiāng)人1961 2016-02-25

冬瓜珍肝湯的做法詳細(xì)介紹

更新于:2015-3-22 11:44:18
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菜系及功效:美味粥湯

冬瓜珍肝湯的制作食材:

新鮮雜二副,豬肝八十克,冬瓜四百八十克,三片,清水八碗,花生油三湯匙,酒,生抽各半湯匙,粟粉,花生油各一茶匙。

冬瓜珍肝湯的做法詳細(xì)步驟

雞腸剪開(kāi)洗凈,用鹽搓過(guò)再洗凈,反復(fù)幾次以消毒和除臭,切段;雞肝去筋切小粒;雞肫剖開(kāi)去黃色胃膜,同冼雞腸方法,將雞肫洗凈;全部放碗內(nèi),加調(diào)味料拌勻稍腌,下姜絲拌勻豬肝洗凈;冬瓜洗凈,切一厘米小粒燒熱砂鍋,下油燒滾,加鹽,倒入冬瓜,注入清水煲約半小時(shí);放入雞雜和豬肝,用筷子迅速攪散,待滾起、材料皆熟即可。

貼士: 雞雜在一遍鹽洗后,也可用鹽和蔥絲腌三十分鐘再洗,用辣椒和生抽放熱鍋內(nèi)略炒,煲湯無(wú)腥味。

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