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香辣版紅燒肉的做法

 侗鄉(xiāng)人1961 2016-02-18

香辣版紅燒肉

香辣版紅燒肉的菜譜圖片
更新于:2015-8-11 11:38:40
分享香辣版紅燒肉的做法,讓更多人知道
分類標簽:家常菜譜
菜品口味
香味
 
食材明細
五花肉480G 醬油
料酒 冰糖
蔥1根 姜3片
蒜4瓣 豆豉10顆
干辣椒2個 桂皮1段
八角3個 草果1個
香葉2片  

香辣版紅燒肉的做法詳細步驟

香辣版紅燒肉的做法圖片第1步
1、五花肉加姜片和料酒焯水,撇去浮沫
香辣版紅燒肉的做法圖片第2步
2、蔥切段,姜蒜切片或切條,香料準備好
香辣版紅燒肉的做法圖片第3步
3、改刀成塊狀備用
香辣版紅燒肉的做法圖片第4步
4、鍋內放少許底油,加入蔥姜蒜爆香
香辣版紅燒肉的做法圖片第5步
5、轉中小火,放入五花肉塊翻炒
香辣版紅燒肉的做法圖片第6步
6、耐心煸炒至五花肉塊出油,顏色金黃
香辣版紅燒肉的做法圖片第7步
7、加入剩余香料翻炒兩分鐘
香辣版紅燒肉的做法圖片第8步
8、加入醬油,料酒和冰糖翻炒上色之后加入沸水
香辣版紅燒肉的做法圖片第9步
9、加蓋,轉中小火燉1個小時40分鐘后開蓋,轉大火收湯至粘稠即可
香辣版紅燒肉的做法圖片第10步
10、成品~

香辣版紅燒肉的做法小貼士

我一貫喜歡的做法,燒出來的肉糯口粘牙不肥膩
而從操作層面上來說也比較好控制,省去了炒糖色之類的麻煩

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