發(fā)糕自己做——比做饅頭簡單 一、發(fā)糕配方: 面粉150克,水150克,白砂糖15克,酵母粉1.5克,泡打粉3克,葡萄干適量,準備一個容量夠大、扁的容器,不要太深,面糊要能裝到容器的一半深度。 二、做法: 1、酵母粉用溫水溶解(水量包含在配方內); 2、面粉、泡打粉、酵母粉、白砂糖混合; 3、把酵母水倒入粉類混合物中,加入足量的水,用筷子攪拌,可適量調整水量,最后的面糊是濃稠狀態(tài); 4、容器抹油(為了好脫模),把面糊倒入,室溫發(fā)酵半小時即可; 5、發(fā)酵好的面糊表面擺上葡萄干,放入蒸鍋蒸蒸半小時后,可打開看一下,若發(fā)現(xiàn)中間還是面糊,說明沒熟,可繼續(xù)蒸了20分鐘。 |
|