穿心蓮味苦，性寒，具有清熱解毒，利濕消腫的功效，可治青春痘。這種有著厚墩墩、油亮亮綠葉子的菜在春季吃再合適不過了。上餐桌的穿心蓮是菜用穿心蓮，雖然都有清火的功效，可它和藥用穿心蓮還是不同的，藥用穿心蓮不能食用。

穿心蓮的葉子和花搗爛可以用來治療青春痘和壓力導(dǎo)致的粉刺，對于幼兒因為消化不良引起的濕疹也有療效。它味苦、性寒，有清熱解毒、涼血、消腫、祛燥濕的功效。此外，它還含有穿心蓮酯等天然消炎和抗病毒成分，在春天食用它，對流行性感冒、肺炎，愛發(fā)作的咽喉炎、口角炎、高血壓、膽囊炎都有預(yù)防和治療作用。

穿心蓮清熱消炎，可外敷內(nèi)服。那么，食用穿心蓮可以怎么做呢？下面為大家介紹一種方法。

糖醋穿心蓮

食材：穿心蓮200克，香醋、白砂糖、香油、食鹽適量

做法：

1.將穿心蓮洗凈，燒開水過后將穿心蓮放入開水中快速焯燙10秒后撈出，過冷水沖洗，瀝干水分后放入盤中；

2.加少量白砂糖、香醋、香油和食鹽后拌勻即可食用。