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豆腐400克
鹽3/5小匙,白糖120克,植物油1500克(實(shí)耗25克),干淀粉30克
1.豆腐用開水燙一下,切成丁,加少許鹽腌漬。
2. 炒鍋燒熱,倒入植物油燒至六七成熱,將豆腐丁拍淀粉下鍋炸至金黃色,撈出瀝油。
3. 凈炒鍋復(fù)置火上,將水、糖按1∶6的比例加入鍋中,中小火熬制。
4. 待糖色發(fā)黃時加入豆腐丁迅速翻炒均勻,裝入抹有油的盤中即成。
來自: 中郵郵郵人 > 《哪些》
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