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香酥鯽魚的做法

 gulongfu 2016-02-12

【香酥鯽魚】

用料：

鯽魚2條（500克左右）、姜末或者姜汁1湯勺、蔥末適量、五香粉1茶勺、紹酒或者料酒3湯勺、生抽醬油4湯勺、白糖40克（大約3湯勺）、醋60克（大約7湯勺）、植物油適量

做法：

  • 1
    1
    將魚收拾干凈，用料酒、姜汁、醬油拌均、腌制20分鐘入味，取出瀝干水分，最好用廚房紙巾吸一下水分。
  • 2
    2
    炒鍋坐旺火上，倒入植物油，燒至7成熱將魚放入油鍋中。
  • 3
    3
    炸至呈黃褐色，魚骨酥脆，撈出瀝油備用。
  • 4
    4
    原鍋去油，放入醋、糖，中火將糖燒化。
  • 5
    5
    放入適量蔥姜末。
  • 6
    6
    把炸好的魚放入鍋中，讓魚沾勻糖醋汁，澆1大勺熟油盛入盤中，最后撒上五香粉即可。 

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