想要減肥，然后也記住了能量守恒這一條黃金法則，只要手握這柄寶劍，減肥自然能水到渠成：

• 增肥：攝入的能量＞消耗的能量

• 減肥：攝入的能量＜消耗的能量

可是我們說過，能量來源于三大產(chǎn)能營養(yǎng)素，碳水、脂肪和蛋白質(zhì)，如何限制能量攝入呢？

• 不吃白肉（肥肉）：可是老子無肉不歡啊，放棄

• 不吃紅肉（瘦肉）：可是老子要健身啊，放棄

那限制能量的重?fù)?dān)就落到了碳水化合物頭上了。

所以不吃碳水化合物行不行？

我們來捋捋啊。

碳水化合物是人類獲取能量的最經(jīng)濟(jì)和最主要的來源。

其實(shí)很好理解，在農(nóng)耕和采集時(shí)代想吃肉總是很難的，能有點(diǎn)富含碳水化合物的草料和塊根塊莖就不錯(cuò)了，所以我們的身體也自然適應(yīng)了碳水作為我們的主要能量來源。

發(fā)展到后來，我們的神經(jīng)系統(tǒng)和大腦、心臟，還有肌肉，都主要依靠葡萄糖來供應(yīng)能量。

而且葡萄糖本身在體內(nèi)釋放能量就比較快，供能也快，所以充足的葡萄糖對維持神經(jīng)系統(tǒng)和心臟的正常功能非常重要，還能增強(qiáng)身體耐力和提高工作效率。

可是既然碳水能夠?qū)е卵巧?，對糖尿病患者控制血糖是天大的挑?zhàn)啊，那不吃碳水行不行？類似于曾經(jīng)流行的不吃主食的減肥方法一樣。

答案是不行。

為啥呢？

我們?nèi)梭w總是需要能量的，咱又不是永動(dòng)機(jī)；也不能光合作用，只曬曬太陽就行。所以，你不吃碳水化合物，那身體只能從另外兩大產(chǎn)能營養(yǎng)素那里獲取能量了。

首當(dāng)其沖的就是蛋白質(zhì)，經(jīng)?？次覀兾恼碌男』锇槎贾?，我們之前講了一大堆有重要作用的蛋白質(zhì)，比如血紅蛋白、膠原蛋白、抗體蛋白和肌肉（肌球蛋白和肌動(dòng)蛋白）等等，蛋白質(zhì)在我們體內(nèi)非常重要。

現(xiàn)在身體能量不足，在各種激素的調(diào)解下，大量的蛋白質(zhì)被動(dòng)員，水解成氨基酸后被合成為葡萄糖。長此以往，不僅肌肉減少（少肌癥）、免疫力下降（抗體合成不足），還會(huì)有其他很多問題。

蛋白質(zhì)本來是國之重器，居然被你拿來當(dāng)柴火燒，真的是明珠暗投，寶劍蒙塵，千里馬拉炮車啊：

其次就是脂肪。人體的脂肪主要儲(chǔ)存在脂肪細(xì)胞中，在能量不足的情況下同樣會(huì)進(jìn)行脂肪動(dòng)員，大量的甘油三酯水解為甘油和脂肪酸進(jìn)入血液，一方面在肝臟中通過糖異生轉(zhuǎn)化為葡萄糖來穩(wěn)定血糖；另一方面細(xì)胞也能直接燃燒脂肪酸來供應(yīng)能量。

可是過量的脂肪燃燒會(huì)產(chǎn)生兩個(gè)后果，一個(gè)就是酮癥，脂肪分解會(huì)產(chǎn)生大量丙酮及其類似物，這個(gè)在酮癥酸中毒中說過（點(diǎn)擊查看）；另一個(gè)就是高血脂和脂肪肝，過多的脂肪動(dòng)員會(huì)導(dǎo)致血液和肝細(xì)胞中脂肪堆積過度，引起病理性改變；高血脂會(huì)引起動(dòng)脈粥樣硬化和加重糖尿病。

所以，不攝入碳水實(shí)不可取，還是把能量供給的擔(dān)子還給葡萄糖吧。

嗯，保證足量的碳水化合物攝入非常重要。