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家庭養(yǎng)生紅燒肉

 迷茫的星空610 2016-01-22

家庭養(yǎng)生紅燒肉

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1. 新鮮五花肉切塊備用

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2. 各種調料備用

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3. 將五花肉用清水泡制10多分鐘,去血水,清洗干凈。(泡肉水中加幾粒花椒,去肉腥味)

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4. 鍋中放少許油,放入數(shù)粒冰糖,中火熬糖色。

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5. 冰糖熬制成焦糖色

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6. 將五花肉放入鍋中,改大火翻炒上色。

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7. 肉中加入紅燒醬油、料酒、各種調料。

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8. 將肉翻炒均勻

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9. 加入開水,改中火撇出浮沫。

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10. 浮沫撇干凈后,改成小火。

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11. 加蓋燒制1小時左右(以肉軟爛程度而定)

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12. 燒制一個多小時的紅燒肉,開蓋大火收湯,出鍋。

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13. 成品

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