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臘八節(jié)求真相:臘八粥營養(yǎng)真是白粥8倍嗎?

 蕙籣留香 2016-01-17

臘八節(jié)是我國傳統(tǒng)節(jié)日,用來祭祀祖先和神靈,祈求豐收和吉祥。臘八必吃臘八粥,各地臘八粥品種繁多,均由米、豆、干果和堅果等五谷雜糧混搭熬制而成。今天的臘八粥不斷加碼,一碗粥里食材甚至超過20種,那么任性真的好么?食物的混搭不小心就會吃出問題 ……

臘八知真相 臘八粥營養(yǎng)遠比白粥高8倍

以一碗原料為燕麥、薏米、黃豆、綠豆、黑豆、紅豆、花生、紅棗、枸杞、山核桃的簡單臘八粥為例——

喝臘八粥的正確姿勢

糖尿病人:謹防淀粉轉化為糖后引起血糖升高,食用量應控制在小半碗,且別加糖。

減肥者:拒絕口感增加飽腹感,少放糯米和白米,多加蕓豆、紅小豆等皮厚豆類。

消化不良者:少放不易消化的黃豆、黑豆,多放養(yǎng)胃的糙米,謹防多食給腸胃造成負擔。

小朋友: 多放點堅果仁、葡萄干等美味食材,努力讓孩子愛上這種傳統(tǒng)健康美食。

廖家香臘八粥原料500gX3包 (包郵) 39.9元

臘八漲姿勢 美味搭配真的有風險

不信你沒吃過

舌尖上的點評:

火辣辣熱騰騰爽歪歪,被挑逗的味覺神經(jīng)賊過癮

危險指數(shù):

營養(yǎng)點評:混搭順序是關鍵

火鍋混搭,食物下鍋的順序很關鍵:先吃點淀粉類主食可有效保護腸胃,先吃肉會容易長胖。 經(jīng)典麻辣火鍋底料 15.8元

舌尖上的點評:

火候熬出的層次口感,味濃清甜入心窩

危險指數(shù):

營養(yǎng)點評:清清湯中泡沫更健康

長時間熬制的老火湯汁中,溶解大量嘌呤類物質,易導致痛風。喝湯時清清湯中泡沫,可減少嘌呤的攝入。

今天你吃了么?
中華風:雞蛋+豆?jié){ = 國民好早餐

營養(yǎng)指數(shù):

傳言:雞蛋配豆?jié){,營養(yǎng)少一半

真相:豆?jié){中并沒含有胰蛋白這種物質,只有蛋白酶抑制劑,雞蛋中的蛋白不會和豆?jié){中的蛋白酶抑制劑結合,抑制大豆蛋白的吸收,絕對不會降低豆?jié){的營養(yǎng)價值。

潮流風:啤酒+海鮮 = 痛風跟著走

危險指數(shù):

傳言:千萬不要邊吃海鮮邊喝啤酒

真相:海鮮本來就是高嘌呤食物,而啤酒中含有的維生素B1,是嘌呤分解代謝的催化劑,還會加快尿酸的生成,減少尿酸的排泄,兩者同食無疑雪上加霜,讓痛風風險因素大大提高。

西洋風:美酒+咖啡 = 你更容易醉

危險指數(shù):

傳言:美酒加咖啡,一杯又一杯

真相:咖啡因會麻痹你的感知能力,對喝下的酒精沒有反應,因此欺騙著自己喝下更多,其實不用一會兒,醉意自然就涌心頭。這種混搭的結果就是飲酒過量,健康受損。

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