白菜新吃法
百菜不如白菜。不要小看白菜，它含有大量的維生素C和纖維，長期是有好處的，特別是冬天。 白菜主要的一個問題用咱老百姓的話說就是——素，比柿子黃瓜豆角之類的蔬菜的還素，除了燉五花肉挺好，剩下的吃法總是讓人覺得“沒油水”。這可為難了咱們家里掌勺的大廚們。
今天給大家介紹幾種白菜的新吃法，保證讓你重新愛上白菜！ 食材：白菜，鹽，醬油，醋，辣椒粉，花椒粉，小蔥，植物油 做法： 將白菜洗干凈，甩去上面的水，將白菜幫片開成兩片，這樣片開后切出來的絲粗細均勻 將切好的白菜放到盤子中，在上面倒上醬油和醋，在上面再放上蔥花、鹽、花椒粉、辣椒粉 將植物油放到不銹鋼湯勺中，在火上燒熱，然后到在辣椒上，拌勻后就可以吃了，一定要現(xiàn)拌現(xiàn)吃，這樣才能脆爽 食材：白菜，牛肉餡，鹽，生抽，醋，雞蛋，香油，蒜 做法： 把肉加姜，剁碎，放到碗里打一個雞蛋，拌勻 把白菜幫展開，把餡放進去卷肉 放鍋里蒸熟，大約要20分鐘 把蒜末剁碎，放到碗中，加鹽、味精，香油、醬油、醋，拌勻蘸料吃 食材：咸白菜，剁椒，麻油，綿白糖，青辣椒，雞精 做法： 把咸白菜用水沖洗，擠掉水分，去掉葉子部分； 切小丁，青辣椒洗凈切末；加入白糖，拌均勻 加麻油雞精拌均勻，加剁椒拌均勻 裝盤撒上青辣椒末裝飾即可 食材：白菜幫，青椒，鹽，味精，白糖；白醋，老抽，香油 做法： 將白菜洗凈去葉，取白菜幫洗凈瀝干水，用刀拍松，抹刀切成1厘米寬的條。紅干辣椒切成3厘米長的條片。 鍋內加植物油燒熱，放入干辣椒片炸至變色，下入蔥（切末）姜（切末）末及白菜，旺火速炒，烹入米醋翻炒，再加入醬油、白糖、精鹽、料酒、味精煸炒，至色變黃時，用濕淀粉10（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即成。 食材：白菜，蝦，鹽，醬油，蔥，姜，料酒，白糖 做法： 白菜洗凈斜切片備用，蝦洗凈剝去外衣切成寸斷備用 起油鍋，蔥姜爆香，放入蝦仁翻炒，炒至蝦仁變色，炒出紅油后倒入少量料酒和白糖 放入白菜同炒，炒至白菜稍軟，放入少量醬油繼續(xù)翻炒 出鍋前放入適量鹽炒至均勻即可 食材：白菜，花生油，雞精，耗油，剁椒，白糖 做法： 嫩白菜心400克，切去根部洗凈，鍋內燒熱油，放入白菜 加入兩大匙剁椒，1大匙蠔油，1/2茶匙白糖 一直炒到白菜熟軟，即可出鍋 |
