這些天，不知道為什么總靜不下心來(lái)，好幾次面對(duì)著顯示屏，腦子里卻一片空白，似乎這思緒也冷得凍住了。

趕緊吃點(diǎn)羊肉，趨趨寒氣吧！嘻嘻~~沒(méi)想到，還真靈驗(yàn)，這一鍋紅燒羊排下肚，立馬都解凍了。

食材：羊排

調(diào)料：甘蔗、姜、蒜瓣、八角、桂皮、香葉、草果、花椒、鹽、糖、料酒、老抽、生抽、青蒜

制作方法：

1、甘蔗、姜、蒜瓣、八角、桂皮、香葉、草果放入砂鍋，加入適量的清水，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中小火煮燉20分鐘；

2、羊排剁成塊，放入鍋中，加入足量的冷水、少許料酒和花椒，大火煮開(kāi)，焯水2－3分鐘；

3、焯水后的羊排溫水洗凈加入砂鍋，并往砂鍋中加入少許料酒和適量的清水沒(méi)過(guò)食材，蓋上蓋子燜上約2小時(shí)；

4、當(dāng)羊排能用筷子輕松插入的時(shí)候，將砂鍋中的甘蔗等調(diào)料取出，往砂鍋中加入少許鹽、糖、老抽和生抽，繼續(xù)小火燉煮30分鐘；

5、將青蒜白加入鍋中，繼續(xù)煮1分鐘；

6、撒上青蒜葉后熄火，蓋上蓋子燜上2分鐘即可。

這次采購(gòu)的羊排很贊，因?yàn)槭菐さ乃猿云饋?lái)口感更有層次。

真心好味道哦，家里大的小的吃得可歡了。

小提示：

1、要想羊肉吃起來(lái)不膻，一定要冷水入鍋焯水至無(wú)血污，然后清洗干凈，再加入一些八角、桂皮等調(diào)料燉煮；

2、加入甘蔗既可幫助去膻，還可以增味，也可以把甘蔗換成蘿卜；

3、羊肉燉煮的時(shí)間可以根據(jù)自己的牙口情況作出增減，并且冰凍的羊肉要比新鮮的羊肉燉久一些。

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