“這些都是辛酸中的美食，沒(méi)吃過(guò)是一種遺憾，又何嘗不是一種幸福?！?/p>

重慶有好多吃的其實(shí)我們都沒(méi)有吃過(guò)，

只有那些老一輩的人才吃過(guò)的舌尖上的美食，

不要問(wèn)小編卡路里是啥子，減肥是啥子，

那個(gè)時(shí)候根本沒(méi)人在乎！

現(xiàn)在趕快來(lái)看哈哪些是你沒(méi)見(jiàn)過(guò)的……

油渣（俗稱油支兒）

現(xiàn)在人避之不及的豬肥肉，在那個(gè)時(shí)期可是上等佳品！因?yàn)槿鄙儆退?，人們拿豬肥肉煉油，用豬油來(lái)做出來(lái)的菜，香噴噴！如果過(guò)年宰殺家禽家畜，那么它全身上下都會(huì)好好利用起來(lái)。

煉豬油產(chǎn)生的油渣，是相當(dāng)于現(xiàn)在的牛肉干一樣的硬貨零食，小編小時(shí)候經(jīng)常吃，香的很！

豬油富含飽和脂肪酸，遇冷即會(huì)凝結(jié)。這個(gè)膏狀物便是豬油冷卻以后的樣子

豬油是拯救那個(gè)年代食物的神仙好物，只需一勺，就能讓食物好吃到升仙。

豬油拌飯

生病中孩子食欲不好，唯有蒜頭豬油拌飯可以引出食欲。白米飯一起鍋時(shí)趁熱拌上豬油，再淋上一些醬油，整碗白米飯就能散發(fā)出咸咸香濃的醬香味，不用配任何菜，就這樣可以讓人扒光一碗飯還意猶未盡。

“冒著熱氣騰騰的米飯，加上一勺白白的豬油，倒點(diǎn)醬油一拌，那個(gè)香啊。應(yīng)該是在7-8歲吧，那個(gè)時(shí)候物質(zhì)匱乏，家里也窮?！薄W(wǎng)友“行走的大果凍”。情況好的還有豬油拌飯戰(zhàn)斗力加強(qiáng)版：加糖、加雞蛋

看起是不是好有食欲?。?！

神仙湯

它的另一個(gè)稱號(hào)是“滿洲湯”。豬油一勺、醬油幾滴、蔥花一把、開(kāi)水一沖，讓你分分鐘鐘成仙。就是這個(gè)貨！

在碗里放點(diǎn)醬油，淋點(diǎn)油，用開(kāi)水一沖便成。一位當(dāng)過(guò)知青的老者說(shuō)：“那個(gè)年代里，“神仙湯”是尋常百姓中餐或晚餐的“應(yīng)急湯”，更是知青生活中菜肴的主角戲，在寒風(fēng)陣陣的冬天，農(nóng)民家中多少還有咸菜、雞蛋什么的，而我們知青什么都沒(méi)有，“神仙湯”就成了下飯的快餐式菜肴，好在那時(shí)候的大米飯好吃，湯一泡一碗飯三口兩口就下去了?！?/strong>

因?yàn)槿狈I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這種神奇液體沒(méi)有流傳至今。估計(jì)跟美味的方便面湯是一個(gè)道理吧~

油炸饅頭蘸白糖

土豆、紅薯、饅頭這種淀粉含量+++的食物，是缺肉年代里重要角色，聯(lián)合豬油、白糖就

會(huì)是一頓口腹盛宴啦。

當(dāng)時(shí)人們也開(kāi)發(fā)了很多黑暗料理，為了讓有限的主食看上去更多，人們想出了各種招數(shù)。野草和昆蟲，都是當(dāng)年人們不會(huì)放過(guò)，連主食都得摻野菜、樹(shù)葉，于是這種用純面粉做的餅就被尊稱為“高級(jí)餅”了。

除了植物，也要打昆蟲的注意。

烤蟬肉，圍著煤爐輪流用火鉗夾著一只一只知了，燒烤至焦黃冒煙。扔了蟬肚，剝開(kāi)背蓋，挑出幾絲絲羊肉似的知了肉，擱上舌尖，雖然只夠塞牙縫，也是珍稀野味。

一大波原始正宗的“黑暗料理”來(lái)襲

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苦力飯

所謂苦力飯，就是用野菜拌以糧食作物的顆?；蚍勰┗旌虾笳糁频娘埐藞F(tuán)子，五十年代末，儉樸的中國(guó)農(nóng)民將自身的口糧也交了公糧，將一顆顆原糧送進(jìn)都市，自身則用麥麩、稻糠乃至樹(shù)皮粉末拌以各類野菜蒸而食之，以期保命，那是真正的苦力飯。

目前存在關(guān)于苦力飯的圖像資料已難找到，麥麩其實(shí)就是小麥的皮，大家想象一下吧：

這個(gè)很心酸，因?yàn)樗B糧食也算不上，是一種含鋁的硅酸鹽礦物，呈白色軟泥狀，顆粒細(xì)膩，狀似面粉，觀音土在大饑荒時(shí)期曾被饑民當(dāng)成食物充饑，吃下暫時(shí)解除饑餓感所用之物?，F(xiàn)在這種土多用于顏料制作。所以現(xiàn)在我們好幸?！?/strong>

曾經(jīng)有人拿這個(gè)下酒。據(jù)說(shuō)，鐵釘之銹的腥味，能拔出老酒的香味。饑餓年代（有時(shí)候連咸菜都沒(méi)有）里有人會(huì)舔一口銹釘子，嘬一口白酒（你不得不佩服第一個(gè)發(fā)現(xiàn)這個(gè)妙招的人）。但是想想又真的還是多心酸的……

看了這些，

小編覺(jué)得我們生活在現(xiàn)在這個(gè)年代，

還是真的很幸福了！

有些食物在那個(gè)饑荒年代，

最多就只能叫做口腔慰藉。

所以我們要好好珍惜現(xiàn)在的每一粒米，

且吃且珍惜！

重慶本地最具影響力的美食平臺(tái)

重慶的小伙伴今天吃啷個(gè)也？