我國(guó)的飲食文化歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，其中菜式就分為八種，川菜、魯菜、粵菜、蘇菜，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜，共同形成八大菜系。不過在這些菜系中，有的菜肴很出名，也有的則是很普通，但要說全球美食排名的話，我國(guó)絕對(duì)在前三名之內(nèi)。而這道涼拌海蜇絲就是一道非常平常的菜肴，但吃起來卻相當(dāng)味美，用海蜇頭和海蜇皮兩種搭配而成的美味，香甜可口，而且還十分清爽喲！

一、涼拌海蜇絲

食材：海蜇、黃瓜、香菜、熟芝麻、米醋、生抽、辣椒油、白糖、鹽。

做法：

1、將海蜇浸在涼水中加鹽用手搓去澀腥味，洗滌至去咸味，在涼開水中浸漂一小時(shí)左右，撈出瀝干水。黃瓜切成絲，用少許鹽抓拌、瀝去水，香菜切段。米醋，生抽，白糖，鹽，辣椒油、熟芝麻調(diào)成味汁備用。

2、鍋里加水燒開，將海蜇絲放入開水中焯燙10到15秒鐘后撈出瀝干，放入盤中后倒入冰水浸泡10分鐘后撈出。

3、將處理好的海蜇絲放入一大碗中，加入黃爪絲和香菜段，再將調(diào)好的汁倒入。

4、將所有食材拌勻即可。放入冰箱冷藏30分鐘后食用口感更好！

二、揚(yáng)州炒飯

食材：米飯、雞蛋、玉米粒、青豆、胡蘿卜、火腿、料酒、香蔥、蝦仁。

做法：

1、香蔥切碎，鍋中放適量水煮沸，將青豆和玉米粒略煮一下。

2、雞蛋加入少許料酒打散，鍋中放適量植物油，放入雞蛋炒熟。凝固前用筷子攪碎，盛出備用。

3、鍋中再倒少許油，放入蝦仁炒一下。放火腿粒翻炒，放入胡蘿卜翻炒，放入青豆和玉米粒翻炒。

4、倒入米飯炒散，倒入之前炒好的雞蛋炒勻。撒蔥花和鹽炒勻后即可。

三、螞蟻上樹

食材：粉絲、肉、蔥、姜、蒜、蔥花、植物油、郫縣豆瓣醬、老抽。

做法：

1、蔥姜蒜切碎，香蔥切成蔥花。肉洗凈切碎，粉絲提前泡軟。

2、鍋中放適量植物油放蔥姜蒜炒香，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

3、放入肉末炒至變色，加入適量老抽上色。

4、放入適量的清水，放入粉絲用筷子撥散。煮沸后中火煮5-10分鐘，再撒適量蔥花做裝飾，大火收汁即可。

四、可樂雞翅

食材：雞翅、可樂、蔥、姜、醬油、五香粉、八角。

做法：

1、把雞翅中清洗一下，用到在雞翅中間開一刀。

2、處理好的雞翅中放入碗中加少許五香粉，蔥姜，兩勺醬油拌勻腌制30分鐘。

3、熱鍋下油，先放入腌制好的雞翅中翻炒至出油。

4、然后到倒入一瓶可樂，八角，蔥姜，一勺醬油翻炒。

5、轉(zhuǎn)小火蓋蓋燉30分鐘，最后幾分鐘轉(zhuǎn)大火收一下汁出鍋即可。