• 清洗前可先用餐巾紙將餐盤上的食物殘渣大致清理一下，再用加了清潔劑的溫水洗凈、晾干即可。如果用洗碗機(jī)清洗，要注意選擇品質(zhì)良好的洗滌劑。對于帶有描金裝飾的瓷餐具，應(yīng)避免用洗碗機(jī)清洗。

• 如果食物殘渣停留過久很難清洗，可先用百潔棉或軟布沾上洗潔精輕拭，或延長餐具在溫水中的浸泡時間，但可別用強(qiáng)酸或強(qiáng)堿類清潔劑，以免損傷餐具。

• 對于骨瓷餐具要注意的一點是：絕對不能用洗滌劑來洗，只要用溫清水洗就行了。因為骨瓷產(chǎn)品的主要成分是碳酸鈣，它作為碳酸類沉淀物可以和酸反應(yīng)產(chǎn)生氣體二氧化碳，所以，如果加入洗滌劑，有可能會對餐具表面產(chǎn)生一定的腐蝕。

一般來說，鍍金和飾銀玻璃、易碎水晶玻璃、乳白玻璃和裝飾玻璃必須手洗。

• 因為玻璃是易碎品，最好在水槽底部墊上橡膠水池墊或一塊較厚的毛巾。帶裝飾的玻璃餐具，可用牙刷蘸上洗潔精去除裝飾部位縫隙中的污垢；頑漬可用檸檬切片擦除，或者在醋溶液中泡一會再清洗；玻璃用品不耐劃擦，所以清洗的時候不要用鋼絲球。

• 如果要洗的玻璃餐具沒有太多污垢油膩，只用些茶葉渣擦洗就可以。如果要清洗的是污漬較重或者口小底大的玻璃瓶，可先將其灌上水，再將一杯氨水或醋加入其中，浸泡過夜；或者把雞蛋殼弄成碎片，放進(jìn)瓶子，加溫水后用力搖晃，即可洗得干干凈凈。

• 另外，泡過茶的玻璃杯往往沉積一層褐色的茶垢，很難洗凈?？捎媚ú颊荷仙倭康?/span>牙膏輕輕擦洗，或用小蘇打水進(jìn)行擦洗，很快就可以洗凈，而且不會損傷表面。如果是被煙熏后留下痕跡，可用抹布蘸點濕熱的食醋擦洗，也可用醋和食鹽混合液來刷洗。

在餐具中，不銹鋼算是最容易“照顧”的了。它可以用洗碗機(jī)清潔，但如果手洗，需要遵循以下幾點：

• 用后一定要及時清洗，否則將會導(dǎo)致表面暗淡或出現(xiàn)凹痕，縮短使用壽命。洗后立即擦干，不能讓其自然晾干，否則很容易留下水漬。

• 千萬不可用硬物擦刮。很多人使用和清洗不銹鋼餐具的時候不太注意方式，結(jié)果導(dǎo)致人為的損壞，比如用鋼絲球清潔，導(dǎo)致餐具表面留下劃痕。如果有難以擦去的斑痕，可用布蘸不銹鋼專用清潔劑（市面上可以買到），涂在斑痕上擦拭，便可除凈。

• 要拋光不銹鋼器具，可將小蘇打灑在濕的不銹鋼鍋表面，再用軟布擦洗（擦洗過程中請佩戴橡膠手套）。沖刷擦干之后，餐具就會光亮如新。
  

• 還有一些小偏方可以清潔不銹鋼餐具：把做菜時切下不用的胡蘿卜頭在火上烤一烤之后，用來擦拭不銹鋼制品，不但可以起到清潔作用，而且完全不傷表面。做菜剩下的蘿卜屑或黃瓜屑蘸清潔劑擦拭，除了清潔還能起到拋光的作用。

木制的碗、托盤、湯匙、沙拉盤等餐具最需要引起注意的一點是：防止變形和碎裂。由于木頭是多孔的，容易吸收濕氣。徹底干燥之后，木質(zhì)表面容易變粗糙，這是因為木頭中所含的水分改變了木頭的紋理。

• 我們不僅需要定期清潔木制餐具，而且應(yīng)定期抹油，具體方法為：用軟抹布蘸上加熱過的亞麻油或植物油，擦拭木制器具的表面。一共涂兩層，兩次操作中間間隔約24小時，每次涂完半小時后，擦凈多余的油。

• 另外，木制器具使用后，應(yīng)立即用冷水浸濕的海綿或紙巾擦拭。清洗的時候，千萬不要將其放置水中久泡，更不要放入洗碗機(jī)中清洗?？捎?/4杯氯漂白劑和1.2升熱水的溶液來清除污漬。漂洗并晾干后，要涂抹植物油進(jìn)行保養(yǎng)。

• 木頭容易吸收氣味，清潔過后，可以再用一片檸檬擦拭表面來驅(qū)除異味，也可將半杯小蘇打與1.2升熱水混合成溶液，在木頭表面擦洗。這樣，下次再使用的時候，就不會使食物“串味”。

塑料餐具耐摔經(jīng)用，但清洗起來卻不太容易。我們經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)，明明用了很多洗潔精來清洗，一摸餐具，卻還是感覺有一層油膩附著在上面，怎么也恢復(fù)不了使用之前光滑清爽的狀態(tài)。

• 這里介紹一個小方法：把喝剩下的茶葉渣用紗布包起來（或者直接用現(xiàn)成的茶包），蘸取適量的食用油，擦拭塑料餐具表面，以油吸油，之后再用少許洗潔劑清洗即可。

• 還有一個辦法，適合周期性清潔。將84消毒液和清水以1：200的比例兌在一起，將塑料餐具放入，浸泡約2小時，再用清水反復(fù)沖洗干凈就可以了，不但可以對塑料餐具起到“美白”的作用，而且不會產(chǎn)生任何的腐蝕。

• 如果遇到被咖喱或辣醬“染色”嚴(yán)重的餐具，浸泡的時間可以延長一些，4小時以上或浸泡一夜都可以。

無論是玻璃、陶瓷、還是金屬材質(zhì)，所有的餐具在清洗時，最好遵守以下幾條基本守則：

1.餐具的基本養(yǎng)護(hù)要從認(rèn)真閱讀養(yǎng)護(hù)說明開始，尤其是一些特殊材質(zhì)，比如玻璃陶瓷之類。

2.所有的餐具在使用后都應(yīng)該第一時間清潔干凈，隨用隨擦，請勿在洗碗槽里長期堆放。

3.如果附著在餐具上的食物殘渣較難去除，請使用橡膠刷或者塑料刷慢慢將其去除，或者延長浸泡時間，絕對不要用刀子或者其他利器硬性刮除。

4.大部分人將刀、叉和湯匙與其他碗碟一起清洗。如果手洗的話，應(yīng)先清洗玻璃器具，再清洗叉匙之類的扁平餐具，最后清洗碗碟。

5.輕拿輕放。餐具和炊具不小心碰撞會減少其使用壽命，盡量不使餐具“打架”是最基本的維護(hù)方法。

6.正確使用洗滌劑。在清潔餐具前，首先要根據(jù)不同的產(chǎn)品，搭配不同的清潔劑。

7.廚房常開窗通風(fēng)。經(jīng)常開窗通風(fēng)換氣，能使廚房空氣清新、消除潮氣，使餐具和炊具不易沾上灰塵或油污，對保持清爽、干凈很有好處。