伴著陣陣?yán)茁?，雨飄落下來，這該算是秋雨嗎，看樣明天上班應(yīng)該很涼爽了。今天像部機(jī)器一樣忙碌了一天，頭一次有了累的感覺，給媽媽送面包回來后，忽然沒了力氣，躺在床上靜靜地聽著外面的雷聲、雨聲，心里正想著不知道女兒那邊的天氣怎么樣，她的微信就到了，母女就是母女呢，似乎收到了我的心音。盡管吃不到，還是給我親愛的女兒送上一道她喜愛的下飯菜——魚香肉絲，先解解眼饞吧。 曾經(jīng)從電視節(jié)目里聽過關(guān)于魚香肉絲是不是正宗的爭論，據(jù)說，正宗的魚香肉絲，是沒有胡蘿卜這些配菜的，但我卻覺得自己家里做的話，搭配上這些菜營養(yǎng)更豐富，有些孩子不吃胡蘿卜，但魚香肉絲里的卻不挑剔呢。

步驟

1

通脊洗凈，放冰箱里冷凍一下，再拿出，切成絲，用花雕酒、白胡椒、鹽、1勺淀粉腌制15分鐘。

2

木耳泡開洗凈切成絲，胡蘿卜、青椒、筍、萵筍、洗凈切絲，蔥切片，姜切絲，蒜切末備用。

3

鍋內(nèi)倒油，油熱后放入通脊絲，用筷子劃散。

4

通脊絲變色后，盛入盤中。

5

鍋內(nèi)倒少許油，將花椒爆香后，撈出，放入郫縣豆瓣醬、剁辣椒炒出紅油后再放入蔥、姜。

6

先放入胡蘿卜絲翻炒，再放入筍絲、萵筍絲、木耳絲、青椒絲繼續(xù)翻炒。

7

配菜炒到稍軟即加入滑好的肉絲。

8

倒入料汁，翻炒到汁稠，放入蒜末，再翻炒兩下即可出鍋。 料汁 花雕酒1瓷勺 生抽2瓷勺 糖3瓷勺 醋3瓷勺 淀粉1瓷勺 水5瓷勺 強(qiáng)調(diào)一下，這口味適合我家人，你們可以自己調(diào)整，如果喜歡酸口，醋多加點(diǎn)，稀罕甜口，糖多加點(diǎn)，我說清楚了嗎?。?！