我愛喝媽媽做的鯽魚湯，她做的鯽魚湯色白湯濃，味道醇厚，回味無窮。除了好吃，湯中更顯現(xiàn)的是一位母親對兒子無私的愛！

2007年，我不幸患上了甲狀腺癌，手術(shù)化療，是我的身體狀況急轉(zhuǎn)直下，我從160斤的體重降到了110斤，從前體格強壯的我被病魔折磨的弱不禁風(fēng)，母親看在眼里痛在心里，為了使我病弱的身體能有所恢復(fù)，媽媽聽醫(yī)生說鯽魚湯營養(yǎng)豐富，對我的身體恢復(fù)有好處，于是便為我做起了鯽魚湯，為了使鯽魚湯做的可口且有營養(yǎng)，她請教了不少人。我住院時是炎熱的7月份，醫(yī)院離我們家有50多公里，母親為能使我喝到新鮮的鯽魚湯，白天一大早到市場購得活鮮鯽魚在水中養(yǎng)到晚上，凌晨4點開始做，6點前要趕到長途汽車站，讓早班車把做好的鯽魚湯帶到我住院的市里。整整30天，沒有間斷過。我出院回家恢復(fù)期間，母親認為喝鯽魚湯對我身體恢復(fù)有益，堅持叫我繼續(xù)喝，本來妻子是可以做到，但母親還是要自己親手去做，我每次都把母親做的鯽魚湯喝的很干凈，就是再不想喝也要強求自己喝下去，因為只有這個時候母親才會露出滿意的微笑。我望著瘦弱，矮小，頭發(fā)花白，步履蹣跚的母親，不由一陣心酸。這時母親已是75歲的老人了。

轉(zhuǎn)眼快八年已過去了，我的身體恢復(fù)的特別好，并且去單位上班了，這不能說與母親給我做的鯽魚湯無關(guān)。我喝過天下這樣的湯，那樣的湯，我感覺還是母親做的鯽魚湯最香！

鯽魚500克，要鮮活的，洗干凈，瀝干水

2熱鍋上油

3給油中加少許鹽，避免粘鍋

4煎魚，油溫要高，一定等油冒煙再開始煎，煎魚前最好用干毛巾將魚身上的水分粘一下，以免煎魚時熱油四濺。

5反面再煎，要煎的微黃為好。

6煎好的魚先放到容器里

7將炒鍋洗凈，上涼水，如果不洗，煎過魚的油其里面的鹽和渣滓會影響湯的味道和色澤，這個很重要。再一個水一次加夠，中途不能加水，中途加水的湯就不那么醇了，這個大家都知道

8涼水鍋就將煎好的魚放入。同時放姜片和料酒。有的做法是水開后放魚，我感覺涼水放魚湯更鮮美且易變白

9水開后及時撇去上面的浮沫，要記住。

10開始火要相對大，10多分鐘后轉(zhuǎn)小火，有朋友開始就小火慢燉出來的不勝這樣出來的湯濃味鮮，這是我做的過程中體會到的，不一定正確，一般30鐘左右，看到湯成乳白色就可以起鍋了

11香菜蔥末和鹽味精糖等放到要準備盛湯的湯盆中

12起鍋將已好的鯽魚湯到入湯盆中，行話叫“沖”。這樣“沖”的方法比你把香菜等直接放到鍋里的味道要好的多，不信你試試就知道了

13色香味俱全的一道美味鯽魚湯完成了