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中醫(yī)健脾食療100方3

 鐘家臺 2015-10-27

中醫(yī)健脾食療1003

  59、豬胰菠菜蛋羹

    豬胰1個,雞蛋3枚,菠菜60。

    豬胰切成薄片備用,雞蛋打入碗內(nèi)拌勻,菠菜切碎備用。先將豬胰入鍋煮熟,再把拌勻的蛋慢慢調(diào)入,成蛋花樣,加入切碎的菠菜,煮沸后加入蔥、姜、食鹽調(diào)味即成。補(bǔ)脾益肺,潤燥止渴。佐餐食用,可常食。

    60、豬肺粥

    豬肺500,粳米100,薏米50

    將豬肺制凈,加水適量,放入料酒,煮至七成熟時撈出,切成肺丁,同粳米、薏米一起入鍋,并加蔥、姜,先置武火上燒沸,然后文火煨熬,米熟爛時加少許鹽、味精調(diào)味即可。補(bǔ)脾益肺,止咳化痰。每日食1-2小碗。

  61芡實山藥粥

    芡實、干山藥片各30,糯米50,砂糖適量。芡實、山藥、糯米同煮成粥,加糖調(diào)味??勺髟缤聿褪秤?。補(bǔ)脾益氣,固腎止瀉。

  62一品山藥

    生山藥500,面粉150,核桃仁100,什錦果脯、白糖、豬油、蜂蜜、豆粉適量。將生山藥洗凈去皮蒸熟,加面粉揉成面團(tuán),放在盤中,拼成圓餅狀,餅上擺核桃仁、什錦果脯,然后放入蒸鍋內(nèi),置武火上蒸20分鐘。將白糖、豬油、豆粉放入另一鍋內(nèi)熬成糖汁,加入蜂蜜,澆在圓餅上。補(bǔ)脾益腎。可作點心食。

  63、鮮奶玉露

    牛奶1000,炸胡桃仁40,生胡桃仁20,粳米50。補(bǔ)脾益腎,溫陽滋陰。

    粳米淘凈,用水浸泡1小時,撈起瀝干水分,將四物放在一起攪拌均勻,用小石磨磨細(xì),再用細(xì)篩濾出細(xì)茸待用。鍋內(nèi)加水煮沸,將牛奶胡桃茸慢慢倒入鍋內(nèi),邊倒邊攪拌,稍沸即成。補(bǔ)脾益腎,溫陽滋陰。早晚服食,連服34周。

  64、牛奶山藥糊

    牛奶250,山藥30,面粉30。

    將山藥去皮,洗凈,切成丁狀,用水適量,伊文火燉煮,至湯濃后再加牛奶,調(diào)入面粉糊攪拌,煮博沸即成。每日1次,空腹為宜,1次服完。補(bǔ)脾益胃。

  65、蘿卜絲炒牛肉絲

    白蘿卜500、瘦牛肉250

    蘿卜、牛肉洗凈切細(xì)絲。牛肉絲加細(xì)鹽、黃酒、醬油、淀粉芡等,拌勻。起油鍋,放植物油1匙,用大火燒熱油后,先炒蘿卜絲,加細(xì)鹽適量,炒至八成熟,盛起備用。再起油鍋,放植物油3匙,用大火燒熱油后,倒入牛肉絲,翻炒3分鐘后,倒入蘿卜絲拌勻。再加黃酒1匙,冷水少許,燜燒3分鐘,加香蔥,拌妙幾下,裝盆。佐餐食用。補(bǔ)脾健胃,散血化滯,利水消痰。

  66參苓山藥湯圓

    人參、茯苓、山藥各10,豆沙泥30,干糯米粉、白糖、熟豬油各適量。

    將人參、茯苓、山藥蒸熟,搗成泥,與豆沙泥、白糖、熟豬油共同拌勻,搓成拇指頭大的丸子,備用。將干糯米粉放在盤中,然后放上參苓山藥豆沙丸子,將盤于左右擺動,讓丸子均勻粘上糯米粉,這時再將粘有糯米粉的丸子逐個蘸水,再放進(jìn)盤中滾動,使其再粘上干糯米粉,如此反復(fù)操作三四次,便成為湯圓。將湯圓在沸水中煮熟,即可食用。可作早晚餐或作點心服食。補(bǔ)脾健胃,益氣補(bǔ)腎。

  67、花生殼粥

    花生殼、粳米各60,冰糖適量。

    將花生殼洗凈水煎,去渣取汁,入粳米和冰糖同煮成粥。每日1劑,分2次溫?zé)岱谩Qa(bǔ)脾潤肺,降脂降壓。

  68、茯苓牡蠣餅

    茯苓細(xì)粉、米粉、羊骨細(xì)粉、生牡蠣細(xì)粉、白糖各等份。取以上諸粉,加水適量,調(diào)和成軟面,搟成薄片,加適量油、鹽,做成小餅,烙熟即成??勺鼽c心服食。補(bǔ)脾腎,壯筋骨。

  69、甜漿粥

    豆?jié){適量,粳米50100。豆?jié){與粳米一同煮粥,粥成時調(diào)入冰糖,再煮沸即可。每日早晚溫服。補(bǔ)脾益肺,降脂減肥。

  70、蜜棗扒山藥

    山藥1000,蜜棗150,罐頭櫻桃10粒,豬網(wǎng)油1張(碗口大),豬油15,白糖200,糖桂花適量。

    將山藥煮熟去皮,蜜棗用溫水洗凈,切成兩半,去核。豬網(wǎng)油洗凈,晾干水分。櫻桃去核備用??弁雰?nèi)抹上豬油,將網(wǎng)油平墊碗底,放入櫻桃,將蜜棗圍在櫻桃周圍。把山藥切成34厘米長段,順長剖為4片,碼在蜜棗上。碼一層山藥,撤一層白糖,依次將山藥碼完。稍淋些豬油,最上層加入糖桂花,上籠蒸熟。上菜時,將扣碗取出,扣入盤內(nèi),去網(wǎng)油。同時給鍋內(nèi)倒入清水,放入白糖溶化,用濕淀粉勾成稀芡,淋于山藥上即成。佐餐食用。補(bǔ)益脾胃,補(bǔ)腎養(yǎng)心。

  71、粟米粥

    粟米100。粟米加水煮粥服食。作早晚餐服食,可連服12個月。補(bǔ)益脾腎,淡滲利水。

  72、人參粥

    人參10,粳米100。將粳米加水用武火煮沸,改用文火,同時放入人參片,熬煮至粥成。補(bǔ)益脾肺。早晚分食。

  73益腎粥

    豬腎1個,冬葵葉100,粳米50。將豬腎洗凈細(xì)切,先煎冬葵葉取汁,后入豬腎及粳米,煮作粥。每日1劑,分2次溫?zé)岱?。補(bǔ)益脾腎,利尿通淋。

  74柚子雞

    柚子12個,雄雞1只(約1000)。

    將柚子肉放人洗凈的雞腹內(nèi),然后將雞放入搪瓷鍋中,加入清水1500毫升及適量蔥、姜、黃酒、鹽,再將搪瓷鍋放入盛有水的鍋內(nèi),隔水燉熟。補(bǔ)益脾腎,化痰止咳。每21次,連服3次,佐餐食用。

  75九仙糕

    蓮子、山藥、白茯苓、薏米各5,炒麥芽、炒白扁豆、芡實各3,白糖500,糯米粉1000。

    蓮子用溫水泡后去皮、心,與其他藥食同放鍋內(nèi),加水用武火燒沸后轉(zhuǎn)用文火煮30分鐘,取汁,把糯米粉、白糖、藥汁合勻,揉成面團(tuán),做成糕,上籠武火蒸30分鐘。補(bǔ)益脾胃。當(dāng)早餐食。

  76薯蕷粥

    淮山藥100,白面粉100150。

    將山藥洗凈,去外皮,搗爛,同面粉調(diào)入冷水中,煮熬成粥糊,將熟時加蔥花、姜末和紅糖稍煮即成??勺髦魇秤茫钜顺7?。健脾益氣。

  77、百合蓮子湯

    百合15,蓮子15,冰糖適量。蓮子去心,與百合一起加水適量煮至爛熟,入冰糖調(diào)味。隨量服食。健脾益氣,養(yǎng)心安神。

  78、澤瀉粥

    澤瀉曬干研粉,將粳米先入鍋煮至米開花時調(diào)入澤瀉粉,改文火稍煮片刻即成。早晚服食。清瀉腎火,健脾利濕。

  79山藥海蟄湯

    山藥50,海蜇皮30

    以上二味加水適量煎湯。每日1次服食。健脾益腎,滋陰瀉火。

  80、合歡蒸豬肝

    合歡花10,豬肝150。

    合歡花洗凈放碗中加水浸泡,豬肝洗凈后加食鹽少許,與合歡花一起放入碗中隔水蒸熟。健脾理氣,解郁。佐餐食用。

    81、益脾餅

    白術(shù)30,干姜6,熟棗肉250,雞內(nèi)金15,面粉適量。

    白術(shù)、干姜、雞內(nèi)金研粉,加棗肉制成棗泥,再加面粉、清水,合面作薄餅,烙熟。健脾益氣,消食止瀉。可作主食。

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