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今年9月初，揚(yáng)州唐女士腹部莫名其妙的鼓了起來(lái)，去蘇北醫(yī)院檢查后發(fā)現(xiàn)竟是胃癌！令人吃驚的是，她的丈夫和家中80多歲的老人也被查出是癌癥，且都是消化道病變！收治他們的醫(yī)院專家分析認(rèn)為，病因與全家人長(zhǎng)期吃剩菜剩飯和霉變食物有關(guān)。 揚(yáng)州市疾控中心2014年惡性腫瘤監(jiān)測(cè)顯示：惡性腫瘤中死亡率最高的仍是胃癌，不良飲食習(xí)慣是致癌誘因！ 為什么一家人中有三人相繼與消化道的癌癥扯上關(guān)系呢？ 社區(qū)居民說，戴師傅一家經(jīng)濟(jì)條件不太好，全家人省吃儉用，經(jīng)常吃剩飯剩菜，甚至吃霉變的食物和有點(diǎn)爛了的東西。即使有的蔬果壞了，也會(huì)將壞的部分切掉后接著吃。 揚(yáng)州市疾控中心專家表示，長(zhǎng)期食用隔夜菜、霉變的食物容易誘發(fā)消化道癌癥！ “去年有10674人因惡性腫瘤死亡?！睋?jù)市疾控中心慢病科副科長(zhǎng)解曄介紹，報(bào)告顯示，造成死亡的前10名惡性腫瘤依次是胃癌、肺癌、食管癌、肝癌、直腸癌、胰腺癌、腦及神經(jīng)系統(tǒng)惡性腫瘤、白血病、乳腺癌、結(jié)腸癌。 專家表示，不良的飲食習(xí)慣等是致癌誘因。比如，霉變的食物中含有大量的黃曲霉素，尤其是在發(fā)霉的花生和玉米中含量更多。黃曲霉素是引發(fā)肝癌的罪魁禍?zhǔn)?。豬、牛、羊等肉類的脂肪含量較高，吃多了容易引發(fā)結(jié)腸癌。 醫(yī)生：剩飯菜里亞硝酸鹽多，常吃癌變幾率高很多！ 揚(yáng)州蘇北醫(yī)院中醫(yī)科潘璠說，從常識(shí)上講，隔夜菜和霉變腐爛的食物里亞硝酸鹽含量較高，長(zhǎng)期食用，亞硝酸鹽就會(huì)在身體里日積月累，繼而誘發(fā)消化道癌癥。 很多人不舍得扔掉壞掉的食物，即使不太好也要吃掉，長(zhǎng)此以往，這部分人癌變的幾率要比普通人高得多。 Q 剩菜重新燒，不就行了？ A 其實(shí)不然，因?yàn)檫@些飯菜中的有毒有害物質(zhì)是耐高溫的，即使燒得再開，也不能從根本上解決問題。 Q 冬天溫度低，應(yīng)該沒問題吧？ A 這也是不對(duì)的！ 雖然氣溫低暫時(shí)不會(huì)腐敗變質(zhì)，但亞硝酸鹽含量仍會(huì)增加。一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空氣中的有害細(xì)菌會(huì)在2個(gè)小時(shí)內(nèi)附著在剩菜上開始繁殖，產(chǎn)生硫化氫、胺、酚等有害物質(zhì)。 Q 癌癥真的是吃出來(lái)的嗎？ A 很多人的癌癥都是“吃”出來(lái)的！除了霉變食物、隔夜飯菜容易誘發(fā)癌癥外，很多年輕人喜歡吃煎炸、燒烤的食物，也有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。 浙大曾有實(shí)驗(yàn)，4℃冷藏條件下，僅過6小時(shí)，紅燒肉中亞硝酸鹽的含量就超過了國(guó)家《食品中污染物限量標(biāo)準(zhǔn)》中的限量標(biāo)準(zhǔn)。24小時(shí)后，四個(gè)菜全部超標(biāo)，葷菜比蔬菜更嚴(yán)重！ 專家說，沒有變質(zhì)的剩飯是可以加熱后再吃的，但怎么吃，卻大有講究。 米飯中所含的主要成分是淀粉，淀粉在加熱到60℃以上時(shí)會(huì)逐漸膨脹，人體對(duì)這種淀粉的水解和消化能力都大大降低。 所以，長(zhǎng)期食用重新加熱的剩飯，容易發(fā)生消化不良甚至導(dǎo)致胃病。 剩飯的保存時(shí)間以不隔餐為宜，早剩午吃，午剩晚吃，盡量在5至6小時(shí)以內(nèi)吃完。 吃剩飯前，要徹底加熱?。?/span>
所以說，不要以為癌癥很遠(yuǎn)，其實(shí)，患癌風(fēng)險(xiǎn)就在我們身邊！ 一定要告訴身邊的人，讓更多的朋友收獲健康、遠(yuǎn)離癌癥！ |
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