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【想要血糖不高 糖尿病人別錯過4種黃金谷物】-

 成功屬于俊 2015-09-22

谷類,以低脂肪、高纖維素著稱,是人體B族維生素的重要來源。在愛好肉食的今天,許多人都過著高脂、低纖維的不健康飲食,谷物特別是未經(jīng)加工的全谷類食物,是身體十分“渴望”的食物。

尤其糖尿病人,低脂、降糖的谷物可以幫助他們遠離肥胖和心血管并發(fā)癥。下面,39健康網(wǎng)盤點了四大低脂又降糖的黃金谷物,糖友們可別錯過哦。

黃金谷物一號——

燕麥 降脂!降糖!除便秘!

燕麥含有豐富的B族維生素、鋅和不飽和脂肪酸,可以調節(jié)糖類、脂肪類的代謝,降低膽固醇。低糖、高營養(yǎng)、升糖指數(shù)低的燕麥,還可以幫助糖友長期控制能量攝入,減慢糖友身體里糖類消化。

1997年美國FDA認定燕麥為功能性食物,具有降低膽固醇、平穩(wěn)血糖的功效。美國《時代》雜志評選的“全球十大健康食物”中燕麥位列第五,是唯一上榜的谷類。

糖尿病人,特別是肥胖、便秘的糖友,適合長期食用燕麥片,飽腹感強可減少進食量。

【推薦食譜】雞蛋燕麥餅

燕麥磨成粉,打散雞蛋,將燕麥粉倒入雞蛋中攪勻,加入適量面粉、鹽拌勻成面糊。平底鍋放適量油,面糊一勺一勺放入鍋內(一勺面糊是一個餅的量),小火慢煎,兩面煎熟即可。

黃金谷物二號——

麥麩 hold住餐后血糖!

麥麩,是小麥磨取面粉后篩下的種皮,即麥皮。麥麩的大量膳食纖維可延緩糖類的吸收速度,減小血糖波動幅度。

最關鍵的是,麥麩中的鉻元素可以提高胰島素的敏感性,使血糖平穩(wěn),特別適合餐后血糖控制不好的糖友。

【推薦食譜】麥麩饅頭

面粉、麥麩(2:1)拌勻,按說明書的分量放入酵母,拌勻后放適量的溫水揉成面團,放10分鐘。切成大小合適的數(shù)個小面團,揉成想要的形狀,在蒸布上放40分鐘,然后開火燒開水后,小火蒸25分鐘。早餐、下午茶,或者替代米飯做主食,都是不錯的選擇。

黃金谷物三號——

玉米堪稱“血管衛(wèi)士”

玉米中的不飽和脂肪酸與玉米胚芽中的維生素E共同發(fā)揮作用,可降低人體血液中的膽固醇。而玉米所含的異麥芽低聚糖,不被腸道消化吸收,可以直接進入大腸內優(yōu)先為雙歧桿菌所利用,可促進腸道益生菌的生長繁殖,調節(jié)腸道菌群結構,還不影響血糖。

糖尿病人經(jīng)常食用玉米,可保護血管,預防冠心病高血壓等心腦血管病,玉米的利尿作用還能幫助糖友控制血糖。建議玉米直接蒸熟食用,比其他加工做法更健康,味道更香濃。

黃金谷物四號——

青稞 清腸!抗癌!控血糖!

青稞除了含有豐富的活性物質,還是世界上麥類作物中β-葡聚糖最高的作物。有研究指出,β-葡聚糖可以清腸、調節(jié)血脂、抗腫瘤,提高免疫力,還可以控制血糖水平,防治糖尿病。

青稞作為饅頭、面、米飯、粥等主食的材料最合適,不過糖友要算好總熱量,做青稞飯和青稞粥之前,先用水泡軟。

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