  對(duì)于熱衷食療養(yǎng)生的人們，總會(huì)學(xué)習(xí)形形色色的食療藥膳調(diào)養(yǎng)體質(zhì)。但是繁復(fù)的制作，偏門(mén)的材料總讓人困惑不已。其實(shí)食療可以很簡(jiǎn)單，一顆雞蛋就夠了。 雞蛋黃性味甘平，有祛熱、濕胃、補(bǔ)血、鎮(zhèn)靜、健腦益智等功效。蛋黃中的卵磷脂可修復(fù)肝臟組織、促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。蛋黃中的卵磷脂和甘油三脂、膽固醇、卵黃素，還能對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，可預(yù)防老年癡呆癥，并可改善各個(gè)年齡組的記憶力。 指導(dǎo)專(zhuān)家 聶 斌 廣東省第二中醫(yī)院針灸推拿科主任中醫(yī)師、教授、醫(yī)學(xué)博士、針灸推拿學(xué)碩士導(dǎo)師 出診時(shí)間：周二、周四上午 出診地點(diǎn)：總院：廣州市越秀區(qū)恒福路60號(hào)；白云院區(qū)：白云區(qū)柯子嶺景云路38號(hào) 記者 李楠 通訊員 金小 老人吃雞蛋1~2個(gè)為宜 一些老年人不敢吃雞蛋，認(rèn)為雞蛋含膽固醇高，害怕會(huì)導(dǎo)致高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等癥。其實(shí)膽固醇是人體生命活動(dòng)的必需物質(zhì)，每人每天吃1～2個(gè)雞蛋對(duì)人體血液中膽固醇影響不會(huì)很大。更何況雞蛋中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分，提供極為豐富的必需氨基酸，而且構(gòu)成比例好，非常適合人體需要，很容易吸收，適合老年人食用，對(duì)老人的身體有一定的好處的，雞蛋對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)貢獻(xiàn)可以說(shuō)“功大于過(guò)”。 雞蛋和白糖、豆?jié){“不約” 老年人吃雞蛋要注意生雞蛋不宜吃，雞蛋不能與白糖、豆?jié){、兔肉同吃。另外，蛋白質(zhì)過(guò)敏者、腎臟病患者、肝炎患者、高熱患者應(yīng)慎吃雞蛋或遵醫(yī)囑。 吃雞蛋雖有益處，但過(guò)多吃雞蛋，不但營(yíng)養(yǎng)不能充分吸收利用，而且還可以引起消化不良、食欲不振、便秘等現(xiàn)象。從需要量和消化功能考慮，老年人以每天吃1～2個(gè)雞蛋為宜。 雞蛋食療方 1、何首烏煮雞蛋：何首烏60～100克，加水煮半小時(shí)，待藥水降溫后，加入雞蛋2~3個(gè)，煮熟后撈出剝?nèi)サ皻ぃ俜湃胨帨兄笃?，吃蛋喝湯。有補(bǔ)肝腎，益精血，養(yǎng)陰黑發(fā)，抗早衰作用。此法最適宜于虛不受溫補(bǔ)之患者食用。 2、枸杞煮雞蛋：枸杞子15～30克（或鮮枸杞葉100～200克），紅棗5～10枚，雞蛋2～3個(gè)，同煮熟撈出雞蛋。剝?nèi)サ皻?，再放入藥湯中煮片刻后即可食用。有滋養(yǎng)肝腎，調(diào)補(bǔ)脾胃，補(bǔ)虛勞，益氣血作用。適用于頭暈眼花，神經(jīng)衰弱，心悸失眠，體弱血虛，視力減退，慢性肝炎等癥。 3、海帶苡仁蛋湯：海帶30克，洗凈切條，苡仁30克，同煮爛，雞蛋3個(gè)打勻用豬油炒熟，倒入海帶苡仁湯，加鹽調(diào)味食用。有強(qiáng)心、活血、利濕、軟堅(jiān)作用。適用于高血壓、風(fēng)濕性心臟病等癥。 4、辣椒葉雞蛋湯：雞蛋兩個(gè)打勻，用油煎黃，加水一碗半，放入洗凈的新鮮辣椒葉60~90克同煮湯，加食鹽調(diào)味食用。有驅(qū)寒，止痛，養(yǎng)血作用。適用于虛寒性胃痛，不時(shí)噯氣。 5、茼蒿菜蛋白湯：鮮茼蒿菜250克洗凈，煮湯，熟時(shí)加入三個(gè)雞蛋的蛋白，用油鹽調(diào)味食用。有養(yǎng)心，潤(rùn)肺，化痰，消水谷作用。適用于高血壓頭昏腦漲，熱咳痰濃，睡眠不寧，飲食積滯等癥。 6、茶葉煮雞蛋：綠茶15克，雞蛋兩個(gè)，加水同煮，蛋熟后剝?nèi)サ皻ぃ僦笾了蓵r(shí)食用。有化痰、止咳、平喘作用。適用于支氣管炎咳嗽、支氣管哮喘等癥。 7、 沙參煮雞蛋：北沙參30克，雞蛋兩個(gè)，加水同煮，蛋熟后剝?nèi)サ皻ぃ僦蟀胄r(shí)，可加冰糖或白糖調(diào)味食用。有養(yǎng)陰清肺、降火除熱作用。適用于肺結(jié)核咳嗽、痰中帶血、虛火上升牙痛、咽痛等癥。 8、 三七藕汁蒸雞蛋：雞蛋一個(gè)打勻，加入鮮藕汁30毫升和三七粉3克，加少許白糖調(diào)味蒸熟食用。有止血、止痛、散瘀作用。適用于胃潰瘍出血，十二指腸球部潰瘍出血。 (原標(biāo)題：食療很簡(jiǎn)單 “是蛋”就好) |
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來(lái)自： 豆20710111103 > 《腎氣足》
