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當(dāng)“黑天鵝”揭開神秘面紗 升級二代店

 昵稱9598064 2015-08-03




號稱“中國最頂級蛋糕”的蛋糕品牌黑天鵝蛋糕近日再次全面升級,以極致口感、精雅外觀亮相于世人面前。這一次的“至臻升級”給黑天鵝蛋糕店帶來了怎樣的變化?小編這就為你揭開它的神秘面紗!


升級前的黑天鵝



升級后的黑天鵝



蛋糕的“殿堂”
welcome


2015年,黑天鵝蛋糕邀請五國設(shè)計師重新設(shè)計北京黑天鵝環(huán)球店,全面重裝,還增設(shè)下午茶區(qū)域與巧克力專區(qū),目的是使其躋身于全球最頂級蛋糕店之列。



黑白色調(diào)的店面大方優(yōu)雅,用日本進(jìn)口的全球頂級的展柜、如同陳列藝術(shù)品的方式展現(xiàn)甜品,再配以高端的服務(wù)質(zhì)量,在這里,甜品得到了最好的禮遇。




德國訂購的只供大型專業(yè)藝術(shù)展示的歐科展示燈、美國Tyvex特種紙張,使得甜品包裝在光的投射中泛出羽毛的質(zhì)感,正如羅紅總裁藝術(shù)攝影中的天鵝羽毛般輕柔,盡顯黑天鵝的初心與意蘊(yùn)。



極致的口感
taste


年輕儒雅、同樣熱愛藝術(shù)與美食的羅家少年挑起大梁、獨(dú)當(dāng)一面;更兼有米其林三星甜品大廚長江桂子作為主廚,甄選全球頂級食材,為黑天鵝量身打造一系列更符合亞洲人口味的西點(diǎn)、下午茶,這樣的甜品怎能不讓人充滿期待?


“茉莉香梨”,入口輕盈柔和,滿口的茉莉花香,回味有奶油的醇厚和茉莉的清香,宛若清風(fēng)拂面。





“柚子”,日本高知檸檬青柚的獨(dú)特清新之氣絲絲入扣,沁人心脾,令人仿佛回到了童年在田園中嬉戲玩耍的快樂時光。




“茶語輕芝”,最具日式甜品的特色,瑩瑩翠綠,芝士潔白,口感細(xì)膩,香濃順滑。




“度思巧克力蛋糕”,口感有點(diǎn)類似于焦糖奶油的味道,入口微甜不膩,絲絲潤滑,焦糖的香味在口中層層蔓延。




獨(dú)創(chuàng)的”法式下午茶“
special


米其林三星甜品主廚長江桂子獨(dú)創(chuàng)的“法師下午茶”,以“生的輪回”為主題,每一款都有一個充滿詩意的名字:樹葉下的秘密、春日陽光、神秘歷程、美麗新世界、人生劇院,像一部五個樂意構(gòu)成的交響詩,歌頌了生命從驚喜、彷徨到絢爛、飽滿的歷程。


樹葉下的秘密


設(shè)計理念源于羅紅的一幅照片,森林中籠罩著薄薄的煙霧。而干枯的樹葉下還萌發(fā)著新的生命,綠葉即將破土而出。整道甜品口感由不同層次巧克力和奶油、果仁組成,配合新鮮薄荷葉的清涼口感,能真實(shí)感受到那種小芽新綻的清新感。



春日陽光


生命破土而出,迎接生命里的第一縷陽光,輕盈、明朗,充滿春天的氣息,拉糖做成的黃色環(huán)形代表初升的太陽,水果代表了陽光下的希望。整道甜品,由一個圓環(huán)形的香草薄脆餅圈起一組水果果肉和荔枝慕斯,杏仁脆餅口感清脆,水果慕斯輕盈甜美,有一種如沐春風(fēng)的感覺。



神秘歷程


等待一個新生生命的是什么?不同的食材代表了這個多彩的世界,一段充滿探索與驚喜的歷程。用馬斯卡邦乳酪制作的提拉米蘇,制作是用分子料理技術(shù)混入更多空氣,特別增加了提拉米蘇的輕盈感,吃起來是提拉米蘇的味道,卻如一陣清風(fēng)、一股流水一般在口中,輕輕滑過,然后消失,只留下一絲回味。提拉米蘇中加入咖啡冰淇淋、咖啡果凍及香橙果肉;表面的圓形是用拉糖制作的外殼,薄而脆,和略帶苦味的提拉米蘇一起吃下,各種口感混合,再配合糖殼表面淋下的甜橙果醬,確實(shí)是輕柔又神秘奇妙的搭配。有點(diǎn)新生命探索人生,百味陳雜又說不出到底如何,只覺得精妙無比。



美麗新世界


這個階段正如從冒險的世界出來后,積累了豐富經(jīng)驗,有了自己的見識與獨(dú)到感知,盡情釋放出自己的感知和收獲的過程,整道甜品感覺層次豐富,充滿熱情、純凈、甜蜜又味道雋永。甜品的第一層是搭配了椰子脆片的椰子冰淇淋,第二層是青檸蛋白餅干。搭配用分子料理技術(shù)制作的芒果果球:外皮為芒果果凍,中間含有芒果果蓉。前四道甜品都有一種清風(fēng)流水的感覺,吃到這里卻突然熱情綻放了起來,椰子冰淇淋部分清香四溢,青檸蛋白餅干香酥略帶酸味,中和了蛋白餅干的甜,芒果果球和其他搭配的百香果之類散發(fā)著熱帶水果的熱情似火。



人生劇院


巧克力醇厚的味道,正是人生經(jīng)歷了許多階段后的飽滿感覺,這也是人生體驗的融合,即將淋下的巧克力醬把這一切都調(diào)動、喚醒,生命的魅力再次起舞。這也是味道最為濃厚的一款甜品,隨著熱熱的巧克力醬淋下,如黑珍珠一樣的巧克力圓球融化,藏在其中的巧克力慕斯、香梨冰淇淋以及山核桃都露了出來,正如人生收獲的季節(jié),濃墨重彩,完美收官。這一道甜品的擺盤也是一樣造型感十足,如一顆璀璨的黑珍珠躺在銀盤之中,內(nèi)斂而毫不掩飾的釋放著由內(nèi)而外的華美。



黑天鵝的每一款蛋糕都如同藝術(shù)品般精致優(yōu)雅,令人感到驚艷。

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