天氣熱的時(shí)候，真是吃龍肉都覺(jué)得沒(méi)味道，LG要求吃的清淡點(diǎn)，想著今早剛好買(mǎi)了一些口蘑，釀點(diǎn)肉餡里面，一蒸不是正好嗎，既清淡，又鮮美，營(yíng)養(yǎng)搭配還合理，一來(lái)口蘑的肉較厚實(shí)，口感是爽脆的，二來(lái)菇型漂亮，容易塑造，加上三層五花肉剁成的肉餡，肉質(zhì)鮮嫩，又不油膩，頂上再點(diǎn)綴紅艷艷的枸杞子，起到了畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用，一口一個(gè)吃著很過(guò)癮的哈。

　　澆上明油亮芡，是不是讓人食欲大開(kāi)呀，誰(shuí)看著能不心動(dòng)呢，呵呵！

　　用料：

　　五花肉：300克 生姜15克 生粉適量 鹽適量 糖適量 味極鮮適量

　　蠔油適量 枸杞子少許

　　做法：

　　1、五花肉洗干凈后，去皮，切成小塊。

　　2、剁成肉末后，加入用生姜搗成的姜汁。

　　3、加入適量的鹽，糖調(diào)味，跟著加入少許生粉。

　　4、攪拌成肉餡，此時(shí)可順著一個(gè)方向攪拌上勁，肉質(zhì)吃起來(lái)才會(huì)有彈性。

　　5、預(yù)先把枸杞子泡發(fā)備用。

　　6、口蘑洗凈后，去掉里面的蒂，抹干水份。

　　7、在每一個(gè)口蘑內(nèi)壁均勻地抹上生粉，起到粘附肉末的作用哦。

　　8、然后把肉餡逐個(gè)釀進(jìn)去。

　　9、鍋內(nèi)放少許的油，把口蘑放入稍稍煎一下，當(dāng)然，不煎也是可以的，只是蘑菇在遇到油脂后，會(huì)美味很多哦。

　　10、接著把煎好的蘑菇擺好枸杞子，擺放入蒸碟里。

　　11、水開(kāi)后，放入蒸鍋內(nèi)蒸制15分鐘即可。

　　12、蒸好后，取出。

　　13、現(xiàn)在開(kāi)始制作料汁，鍋內(nèi)加入少許的清水煮開(kāi)，然后加入適量的味極鮮。

　　14、再放入少許的蠔油。

　　15、當(dāng)鍋內(nèi)再次沸騰后，用少許的生粉水勾個(gè)薄薄的亮芡。

　　16、芡汁做好了，可以把它澆在蘑菇肉球上嘍。

　　看，淋上料汁的蘑菇肉球是不是看著很誘人啊，吃在嘴里是那種脆嫩彈滑，鮮美無(wú)比的哦，唉呀，真不知怎么表達(dá)這個(gè)美味了，總之就是好吃，呵呵！

　　感覺(jué)那一顆顆紅色的小枸杞特別的耀眼，有了它，菜品也更漂亮了呢。

　　貓媽小貼士：

　　1.如果沒(méi)有口蘑，用香菇可是其它類似形狀的都可以替代的，總之發(fā)揮你的想像吧。

　　2.肉末想要吃起來(lái)彈牙爽滑，在攪拌的時(shí)候，一定記得順著一個(gè)方向攪拌，感覺(jué)有些攪不動(dòng)了，就表示肉上勁了。

　　3.最后就說(shuō)說(shuō)那個(gè)料汁，沒(méi)了它，整個(gè)菜品想鮮美也不可能哦，盡量做的味道稍稍重一點(diǎn)，因?yàn)榭谀](méi)有其它味，全靠這料汁提味啦。