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疙瘩湯，上世紀六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那時，很多人家為了省事和節(jié)約，晚餐常常喝這道既算湯菜又算主食的疙瘩湯。如今疙瘩湯已走上了大雅之堂——很多大飯店都有，而且頗受顧客歡迎。 主料：面粉 配料：雞蛋、西紅柿、食醋、食鹽、蔥花、香油、姜片。 制作步驟： 1.油熱后，大蔥下鍋，炒香， 加適量水。 2.將西紅柿切塊和姜片入鍋煮開。 3.雞蛋打散備用 4.用碗加適量面粉，將打散的蛋液加入面粉中，用筷子或手將面拌成麥粒大小麥豆狀的面疙瘩 5、然后入鍋煮熟，加入適量食醋、食鹽、蔥花、香油即可食。 |
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