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醬燒香芋

 cocosyl 2015-07-17

醬燒香芋

主料：香芋

輔料：番茄醬、甜面醬、海鮮醬

 

步驟一 香芋切塊上鍋蒸熟  拍上干粉 上油鍋中炸制金黃時撈出。

步驟二 50克番茄醬中加入20克海鮮醬 10克甜面醬 鹽和糖兌成醬汁

步驟三 鍋中加油，小火炒醬汁 烹料酒 加白糖 倒入香芋 翻炒均勻出鍋 撒上蔥花即可

關(guān)鍵點：

  • 選用山芋比荔浦芋頭做出更軟糯
  • 芋頭裹淀粉要均勻 不要太厚 否則口感不好
  • 醬汁比例：番茄醬50克 海鮮醬20克 甜面醬10克 鹽 糖 

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