  山藥在明朝明朝龔延賢所著《壽世保元》載山藥以河南懷慶者良《神農(nóng)本草經(jīng)》將山藥列為主傷中，補(bǔ)虛，除寒熱邪氣，補(bǔ)中益氣，長肌肉，久服聰耳明目標(biāo)上品《日華子本草》說山藥助五臟，強(qiáng)筋骨，長志安神，主泄精健忘《本草綱目》以為，山藥能益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤外相《新修本草》說薯蕷日干搗細(xì)，食之大美，久服輕身，不饑延年。清代醫(yī)學(xué)家李修園說山藥能補(bǔ)腎填精，精足則陰強(qiáng)、目明、耳聰?！端幮员静荨穭t以為，山藥能補(bǔ)五勞七傷，去涼風(fēng)，鎮(zhèn)心神，安靈魂，補(bǔ)心氣缺少，開達(dá)心孔，多記事。山藥在現(xiàn)代現(xiàn)代藥理鉆研證實(shí)，懷山藥具有營養(yǎng)滋補(bǔ)、誘生攪擾素、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、調(diào)度內(nèi)排泄、補(bǔ)氣通脈、鎮(zhèn)咳祛痰、平喘等感化，能改善冠狀動脈及微輪回血流，可治療慢性氣管炎、冠芥蒂、心絞痛等。鐵棍山藥具有補(bǔ)氣潤肺的功用，既可切片煎汁當(dāng)茶飲，又可切細(xì)煮粥喝，對虛性咳嗽及肺癆發(fā)燒患者都有很好的治療結(jié)果。春季天氣較枯燥，易傷肺津，招致陰虛，出現(xiàn)口干、咽干、唇焦、干咳等病癥，此時進(jìn)補(bǔ)山藥最為適合，因山藥是安然平靜之品，為滋陰養(yǎng)肺之上品。
現(xiàn)國內(nèi)有四個地方的山藥已申請了國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，一種是長山山藥產(chǎn)自山東鄒平，另一種是“鐵棍山藥”其產(chǎn)自河南焦作溫縣、孟州等地；一種是“陳集山藥”其產(chǎn)自山東省菏澤市陳集鎮(zhèn)，包括“雞皮糙山藥”和“西施種子山藥”；一種為“佛手山藥”，產(chǎn)地為湖北武穴?！疽陨险园俣劝倏啤?/span>
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