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火腿，絕對(duì)是人類一項(xiàng)偉大的發(fā)明，與奶酪、紅酒一起并稱世界三大發(fā)酵美食。不管是歐美國(guó)家還是中國(guó)，火腿一直是餐桌上不可或缺的食材，切成片生吃、與水果蔬菜一起做成沙拉，炒著吃、蒸著吃……每一種都讓你垂涎欲滴，久久回味。 然而作為一個(gè)資深的吃貨，你可不要只是吃過金華火腿哦，放眼全球，還有很多名氣大、高逼格的火腿等著你去品嘗。讓你不禁感嘆：“此肉只應(yīng)天上有，此刻為你下人間。” 意大利帕爾馬火腿 火腿中的貴族 穿越到公元前100年左右的古羅馬，你會(huì)吃到用帕爾馬火腿搭配無花果或甜瓜做成的頭盤，想想一咸一甜會(huì)是什么感覺？ 蜜瓜配火腿 當(dāng)你穿梭在意大利小城帕爾馬時(shí)，街道兩旁的小店中懸掛著的火腿一定吸引你的眼球。因?yàn)楹蘸沼忻呐翣栺R火腿只有這里才有。 特別值得一提的是，帕爾馬火腿身上帶有“五星公爵皇冠”的印章，這可是其身份高貴的證明，因?yàn)橹挥醒y(tǒng)最純正的帕爾馬火腿才會(huì)被烙上公爵皇冠。
西班牙伊比利亞火腿 拒絕不了的奢華味兒 在今天的西班牙，火腿成為了人們餐餐都離不開的美味，而伊比利亞火腿則是西班牙最頂級(jí)的火腿。據(jù)說每公斤在國(guó)內(nèi)的價(jià)格要近萬元，真可謂是奢華美味。 那么伊比利亞火腿為什么會(huì)如此的昂貴呢？原因在于伊比利亞火腿是用世界上最幸福的豬精制而成。 伊比利亞黑蹄豬號(hào)稱世界上最幸福、悠閑的豬，它們被自然放養(yǎng)，吃野生的橡果，喝有礦物成分的水，還專門有人和它們一起在大草原奔跑、減肥。這樣喂養(yǎng)的豬脂肪中的膽固醇含量低，脂肪也變得清潔、透明。 更為重要的是火腿在腌制的過程中既沒有煙熏，也沒有用其他的香料，只用海鹽腌制并放在通風(fēng)的地方自然風(fēng)干熟成，價(jià)格不菲看來是有原因的。 在高級(jí)的宴會(huì)上，常?？梢钥吹轿靼嘌廊擞靡帘壤麃喕鹜葋碜鳛殚_胃菜。品嘗的時(shí)候特別有講究，必須要經(jīng)過有資質(zhì)的火腿師手工切片，用細(xì)長(zhǎng)的尖刀片下一片片鮮嫩多汁的伊比利亞火腿，散發(fā)著淡淡的香味，入口有著奇妙的潤(rùn)澤效果。 吃的時(shí)候要用手抓，從不用刀和叉，配上西班牙羊奶酪、里奧哈的葡萄酒或者雪利酒最是美味。
德國(guó)黑森林火腿 最高貴冷艷的火腿 很多人都知道德國(guó)最具代表的美食是香腸，但那種香腸最好，大家眾口不一。可是你如果問德國(guó)人那種火腿最好，他一定會(huì)告訴你是黑森林。 它采用了最好的豬后腿肉，制作的時(shí)候需要先袪除豬骨頭，在后腿上摸上濃煙，并用不同的調(diào)味料調(diào)味，在黑森林特殊的山林氣候下先天然風(fēng)干六個(gè)星期以上。 再用黑森林區(qū)特有的木頭油脂熏制六個(gè)禮拜以上，再進(jìn)行另外一次的天然風(fēng)干過程。因此，一塊上好的黑森林火腿需要一年多的時(shí)間才能最終成熟，價(jià)格自然不菲。也正因如此，黑森林火腿成為了德國(guó)國(guó)宴上的國(guó)宴菜，被稱為德國(guó)最高貴冷艷的火腿。
頂級(jí)的黑森林火腿有著濃郁的煙熏香氣，切開后色澤暗紅，品嘗時(shí)需切成紙片般的薄片,越薄越好，搭配黑麥面包吃最是享受。
云南宣威火腿——與金華火腿起名 “北腿”金華，“南腿”宣威，各有各的好，但宣威的價(jià)格確是略高一籌。 宣威火腿必須選用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的“烏金豬”，相比西班牙伊比利亞火腿，給黑毛豬喂食橡樹果，并腌制三年而成的細(xì)心勁兒，宣威火腿一點(diǎn)兒都不含糊，每年秋收前后，給烏金豬喂食精制飼料，并混以當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的甘筍。到了當(dāng)年霜降，才開始腌制火腿，而好的宣威火腿至少要有四年的熟成期。
宣威火腿可以炒著吃、燉湯、做成點(diǎn)心，也可以直接將火腿切片，覆在米飯上，與飯同蒸著吃，咸香回甜，令人久久回味。 怎么樣，如此高逼格的火腿你啃過幾個(gè)，說起來簡(jiǎn)直讓人口水直流有木有？那就趕緊讓高逼格的火腿在你的味蕾中跳舞吧！ |
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