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夏吃姜的學(xué)問

 劉峻旭 2015-06-10


  “冬吃蘿卜夏吃姜”,生姜性味辛辣,有解表散寒、溫中止嗝、化痰止咳、祛寒、補氣、平喘等作用,夏天吃生姜有很多好處。一可排汗降溫。生姜中的姜辣素對心臟和血管有一定的刺激作用,可防暑氣。二可防治腸胃炎。夏季細菌生長活躍,適當吃些生姜或用干姜加沸水沖泡后飲用,能防治腸胃炎。三可祛除風寒。夏季常吹空調(diào),易受風寒,喝點姜糖水,有助于祛除體內(nèi)風寒。四可健脾胃。夏季常吃寒涼的食物,會導(dǎo)致脾胃寒涼之氣過盛,食用生姜有助于溫脾胃,以防病癥嚴重。

  那么,吃生姜究竟要不要去皮呢?生姜皮味辛、性涼,具有行水、消腫的作用,故“留姜皮則涼,去姜皮則熱”。通常生姜皮最好不要去掉,這樣可保持生姜藥性的平衡,充分發(fā)揮生姜的整體功效。在治療水腫時,生姜也不要去皮,因為姜皮有利水作用。但若是脾胃虛寒者,或正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品,應(yīng)去姜皮;患風寒感冒時,喝生姜紅糖水,此時生姜最好去皮;用生姜治療脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時,姜皮應(yīng)去掉?!?/span>

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