鹵味鮮蘑的做法詳細(xì)介紹鹵味鮮蘑的簡介及特色色澤光亮，菇嫩味鮮，造型美觀。
鹵味鮮蘑的做法詳細(xì)步驟1.將鮮蘑菇洗凈，入沸水鍋中略氽撈出，切去蒂，用刀排切成蓑衣形。2.炒鍋置中火上，放入花生油燒熱，下鮮蘑菇，烹入紹酒，加雞湯，八角，精鹽燒透，待鹵汁快干時(shí)，加入味精拌勻出鍋整齊地碼在平盤內(nèi)，用兩棵香菜圍邊，紅椒末點(diǎn)綴于菜上，再澆上剩余的鹵汁即成。 鹵味鮮蘑的做法小貼士制作要訣：1.宜選用只形完好的鮮蘑菇。 2.在蘑菇上剞上刀紋，一則成形美觀，二則易于烹調(diào)入味。 3.鹵汁緊而濃，以鮮咸為主，咸中略帶甜。 |
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