反式脂肪又名反式脂肪酸，一般是由植物油經過部分氫化處理產生的。與一般植物油相比，反式脂肪具有耐高溫、不易變質、存放更久等優(yōu)點。但醫(yī)學研究顯示，經常食用反式脂肪含量高的食品易增加人患心血管疾病的風險。
白領經常會沖袋咖啡或奶茶，但這種香濃的飲品不宜多喝。很多速溶品的配料中都會有“植脂末”,它通常是葡萄糖漿、氫化植物油和酪蛋白酸鈉配成，其中還有穩(wěn)定劑、乳化劑和抗結劑3類食品添加劑，而氫化植物油就含有反式脂肪酸。
專家建議，如果習慣喝咖啡，盡量不要使用咖啡伴侶，而是在咖啡中直接加入熱的全脂牛奶，這樣不僅口味同樣香濃，而且營養(yǎng)價值更高。另外，特別香甜的麥片、芝麻糊等即沖型食物中也含有反式脂肪酸；某些珍珠奶茶是由奶精沖調而成，同樣需要警惕。
