掃帚菜

   地膚，一年生直立草本花卉，株高50-100cm，株形呈卵形、倒卵形或橢圓形，分枝多而密，具短柔毛，莖基部半木質(zhì)化。

   別名：地麥、落帚、掃帚苗、掃帚菜、孔雀松

    類(lèi)別：草花

　　栽培類(lèi)型：一年生花卉

　　株高：30-150cm

　　葉色：嫩綠、紅色

   生態(tài)習(xí)性

喜陽(yáng)光，喜溫暖，不耐寒，極耐炎熱，耐鹽堿，耐干旱，耐瘠薄。對(duì)土壤要求不嚴(yán)。極易自播繁衍。

   地膚-形態(tài)特征　　地膚

　　株叢緊密，株形呈卵圓至圓球形、倒卵形或橢圓形，分枝多而細(xì)，具短柔毛，莖基部半木質(zhì)化。單葉互生，葉線性，線形或條形。植株為嫩綠，秋季葉色變紅。花極少，花期9-10月，無(wú)觀賞價(jià)值，脆果扁球形。

    地膚-性狀

果實(shí)扁球狀五角星形，直徑1～3mm。外被宿存花被，表面灰綠色或淺棕色，周?chē)吣べ|(zhì)小翅5枚，背面中心有微突起的點(diǎn)狀果梗痕及放射狀脈紋5～10條；剝離花被，可見(jiàn)膜質(zhì)果皮，半透明；種子扁卵形，長(zhǎng)約1mm，黑色。氣微，味微苦。

    地膚-繁殖培育　　播種繁殖，春播，宜直播。4月初將種子播于露地苗床，發(fā)芽迅速，整齊。間苗后定植株距為50cm。

地膚-產(chǎn)地分布及采集

　　地膚，主要是集中在我國(guó)廣泛栽培。秋季果實(shí)成熟時(shí)采收植株，曬干，打下果實(shí)。

地膚-成分

　　地膚

　　主要含皂甙，并含維生素A原。 營(yíng)養(yǎng)成分：每100g鮮莖葉含抗壞血酸39.0mg，尼克酸1.6g，蛋白質(zhì)5.2g，此外還含有胡蘿卜素、維生素B1等多種營(yíng)養(yǎng)成分。

　　化學(xué)成分：含三萜皂甙、脂肪油、生物堿、黃酮等。

地膚-功能主治

　　性寒，味辛、苦。

　　清熱利濕，祛風(fēng)止癢。用于小便澀痛、陰癢帶下、風(fēng)疹、濕疹、皮膚瘙癢

地膚-藥理

　　地膚子水浸劑(1：3)在試管內(nèi)對(duì)許蘭氏黃癬菌、數(shù)種小芽胞癬菌和星形奴卡氏菌等皮膚真菌有不同程度的抑制作用。

地膚-功用

　　地膚

　　強(qiáng)壯，利尿，明目，有溶解尿酸作用，適用于尿酸過(guò)多的疾病，如尿路結(jié)石，疸后皮膚瘙癢癥，尿酸性痛風(fēng)等并可用于夜盲癥。其嫩苗亦有利尿消炎，清熱明目作用。嫩苗和葉做菜蔬；種子藥用，稱(chēng)“地膚子”，能利水、通淋，除濕熱；外用治皮癬及陰囊濕疹。種子含油約15％，供食用和工業(yè)用。種子含三萜皂甙。本種有一變型，掃帚菜f．trichophilaSchinz．etThell．，分枝極多，緊密向上，植株全形為卵狀圓形或倒卵形；葉狹線形，常見(jiàn)栽培。植株做掃帚用；嫩葉可食；種子藥用，強(qiáng)壯、利尿，治皮膚病。用種子繁殖。性耐堿，抗干旱，喜向陽(yáng)地勢(shì)和有豐富腐殖質(zhì)的疏松土壤，在一般土壤中也生長(zhǎng)良好。

地膚-食譜

　　食用地膚的幼苗及嫩莖葉可炒食或做餡，也可燙后曬成干菜貯備，食時(shí)用水發(fā)開(kāi)。但老莖葉質(zhì)變硬、纖維多。

　　地膚炒肉絲

　　原料：地膚苗250克，豬肉50克。

　　調(diào)料：姜末、料酒、精鹽、味精、醬油、食油、白糖、淀粉適量。

　　制法

　　地膚

　　1將地膚苗洗凈，入沸水鍋焯一下?lián)瞥?，用清水多次沖洗，擠去水切段。

　　2豬肉切絲，加入料酒、精鹽、醬油、淀粉等，拌勻腌片刻（如豬肉中有肥肉。宜加少許白糖，使其中的肥肉加溫后爽口）。

　　3燒熱炒鍋，放生油，隨即放入腌過(guò)的肉絲，旺火快炒，至肉絲散開(kāi)并轉(zhuǎn)色，放入姜末炒幾下，即放入焯過(guò)的地膚、鹽，翻炒均勻，即可出鍋盛盤(pán)。

　　特點(diǎn)：菜色鮮綠，味鮮美、爽口。

　　功效：此菜補(bǔ)陽(yáng)益氣，可減輕目赤、陰虛干咳癥狀，也可作食療菜。

　　地膚苗餃子

　　原料：地膚嫩苗（或嫩莖葉）500克，肉餡、餃子皮適量。

　　調(diào)料：精鹽、味精、白胡椒粉、醬油、食油各適量。

　　制法

　　將地膚嫩苗洗凈，下沸水中焯一下?lián)瞥?，用清水洗后擠去水分，切碎，加肉餡、鹽、味精、胡椒粉、醬油、食油等攪勻，做成餡，包餃子（或餡餅）。

　　特點(diǎn)：餡碧綠、味鮮美。

　　原產(chǎn)地：歐洲及亞洲中部和南部地區(qū)