《本草綱目拾遺》做過解釋：“米湯即米油，力能實毛竅，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝于熟地?！?/span>

從西醫(yī)營養(yǎng)學解說，米湯中含有大量的煙酸、維生素B1、維生素B2等微量元素，包括碳水化合物和脂肪等營養(yǎng)素。

《隨息居飲食譜》(清·王世雄撰)中說：“貧人患虛癥，以濃米湯代參湯，每收奇跡?！?/span>

米湯的營養(yǎng)可以修復胃粘膜，健脾胃養(yǎng)氣血，益腎氣健豐滿。

反之，婆婆吃的干食米粥，營養(yǎng)有限，加上老人脾胃蠕動慢，缺乏粥湯濡養(yǎng)，導致消瘦。

周先生在 《山鄉(xiāng)巨變》上記錄：“家里又回復到老樣子了，衣無領，褲無襠，三餐光只喝米湯。”看得出，周先生的長輩們知道米湯的營養(yǎng)，喝米湯，助成長。

圖By晚來

我打小耳濡目染，如果家里人感冒生病、心情不佳，一定為他熬碗粥，和著米湯一起喝下。

早晨喝粥，

啟醒腸胃蠕動，有利更好打開脾胃經(jīng)的順暢。

晚上喝粥，

和胃養(yǎng)心，減緩心臟壓力，減輕脾胃負擔。有利胃和寐安！

脾胃是我們的后天之本。五行之曰：脾土生萬物。也就是說脾胃好，五臟六腑齊健康。