隔夜菜究竟能不能吃呢?生活中關(guān)于這樣的討論有很多，今天小編就告訴大家，有的隔夜菜能吃，有的隔夜菜千萬不能吃，下面就一起來看一看。

隔夜茶不能喝

人們常說“隔夜茶，毒如蛇”，茶水久放會餿，還能產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，從而對人體產(chǎn)生危害。

隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等會成為細菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，所以，人們通常認為隔夜茶不能喝。

隔夜開水不能喝

自來水燒開3～5分鐘，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低，最適合人們飲用。

少喝隔夜開水：亞硝酸鹽在人體內(nèi)可形成致癌的亞硝胺。開水放置24小時后，亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍。

隔夜鹵味不要吃

預(yù)防食物中毒，春夏季節(jié)吃鹵味糟貨不要隔夜。

不少人還喜歡把吃剩下的鹵味放冰箱“過夜”，可這種做法有很大的食品安全隱患,散裝鹵味是要當(dāng)天吃完，不可隔夜的。

食品專家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非絕對“保險”。冰箱里易孳生霉菌，還有嗜冷菌等。

隔夜的雞蛋不能吃

雞蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之后食用，在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗?，營養(yǎng)的東西容易滋生細菌，有害健康。

但是如果 (蛋)已經(jīng)熟透，而且以低溫(一般冷藏的溫度)密封保存得當(dāng)，一般可以保存48個小時沒問題。只有在第一次煮雞蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是沒有問題的。茶葉蛋也就是這個道理。

隔夜葉菜不要吃

通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。

因此，如果同時購買了不同種類的蔬菜，應(yīng)該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。 如果準備多做一些菜第二天熱著吃的話，應(yīng)盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。

隔夜銀耳不能吃

銀耳一直被當(dāng)成補品，但一過夜，銀耳的營養(yǎng)成分就會減少并產(chǎn)生有害成分。

因為不論是室內(nèi)栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)煮熟后如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。