野雞紅炒牛肉絲的做法

侗鄉(xiāng)人1961 2015-04-14

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野雞紅炒牛肉絲的做法詳細介紹

更新于：2013-10-5 06:18:54

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分類標簽：川菜氣血雙補食譜補虛養(yǎng)身食譜健脾開胃食譜
菜品口味甜咸味	主要工藝炒
食材明細
牛肉(肥瘦)150克	芹菜150克
胡蘿卜150克
豆瓣8克	醬油15克
白砂糖15克	料酒8克
醋4克	鹽5克
味精5克	淀粉(玉米)4克
花生油20克

教您野雞紅炒牛肉絲怎么做，如何做野雞紅炒牛肉絲才好吃

1. 淀粉（4克）放碗內加水調出濕淀粉（8克）備用；
2. 將牛肉切成3厘米長細絲，用少許鹽，水淀粉漿過；
3. 胡蘿卜和芹菜洗凈切絲；
4. 蔥姜切末，豆瓣醬剁細；
5. 白糖、醋等調料和水淀粉調汁；
6. 鍋中油燒熱，牛肉絲下鍋炒散，把豆瓣醬和姜蔥下鍋稍炒；
7. 待出香味后把芹菜和胡蘿卜下鍋稍炒，烹入調好的汁，炒熟即可。