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肉絲拉皮的做法

 侗鄉(xiāng)人1961 2015-03-29

肉絲拉皮的做法詳細介紹

肉絲拉皮的菜譜圖片
更新于:2015-1-29 13:19:43
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菜系及功效:清爽涼菜

肉絲拉皮的制作食材:

瘦肉150克,頭150克,水發(fā)木耳30克,熟皮30克,黃瓜30克,水發(fā)海米30克,麻汁,各l湯匙,香油,生粉,醬油,香油各適量。

教您肉絲拉皮怎么做,如何做肉絲拉皮才好吃

①將豬肉先片成片,再順紋切成絲。蔥頭切成絲。香菜梗切成段。木耳、黃瓜、蛋皮均切成絲。蒜搗成泥。將碗內放入生粉、鹽調成稀糊。

②將麻汁中加入鹽、清水調成稀糊狀,用醬油、醋、蒜泥、香油對成汁水。

③燒熱油鍋,先放入肉絲、蔥頭翻炒,再加入醬油、鹽、香菜梗炒熟,淋上香油,盛入碟內,即為摮慈饉繑。

④鍋內放清水煮滾,生粉糊倒入粉扇內,拉成粉皮。

⑤將粉皮切成5厘米長的條,放入另一碟中,周圍順序擺上肉絲、木耳、黃瓜、蛋皮,淋上麻汁水即可。

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