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傳統(tǒng)薑汁撞奶

 天工雜談 2015-03-17

傳統(tǒng)薑汁撞奶


ginger milk
  • 材料﹕
  • 老薑 (磨汁) 3湯匙
  • 3.25%牛奶 2杯
  • 糖 2湯匙
  • 裝飾﹕
  • 玫瑰花乾﹑黑糖﹑桂花乾

很多西式奶類甜品都會用上魚膠粉協(xié)助凝固,Maryam聽到不用下魚膠粉都令牛奶凝固,而做法又那麼方便,頓時感到十分驚奇。嘗試過後,更加愛上這味薑汁撞奶呢!

做法﹕
1) 牛奶煮熱至170度,熄火加入糖拌勻,倒入茶壺內(nèi)。
2) 將1湯匙薑汁放在碗內(nèi),將茶壺內(nèi)的牛奶撞入掩蓋,待3-5分鐘凝固後即可享用。

筆記﹕

  • 撞好牛奶後不能移動小碗,否則就會難以凝固。如果要冷吃也要待牛奶凝固後才放入雪櫃。
  • 糖可隨自己口味自行調(diào)校。
  • 用上老薑是因為它能令牛奶凝固,薑汁不能太少,因為薑汁就是使牛奶凝固最主要的成份。

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