徽墨——“落紙如漆，萬載存真”

墨，作為文房四寶之一，自古被中國文人視為知己。

據(jù)史籍記載，南唐后主李煜用過徽州奚廷珪制墨后，因其“落紙如漆，萬載存真”，再不用它墨，從此，徽墨享譽(yù)天下。后來，蘇軾、黃庭堅(jiān)、紀(jì)曉嵐、劉墉、曾國藩、梁?jiǎn)⒊葰v代大家，都效法李后主，量身定制徽墨，這種小批量制作，個(gè)性化設(shè)計(jì)的墨錠，被稱為訂版墨。

明清兩代政府規(guī)定，御用墨只有皇家造辦處和徽州工匠有權(quán)制作；徽州制墨發(fā)展到清代，先后出現(xiàn)了曹素功、汪近圣、汪節(jié)庵、胡開文制墨“四大家”。其中，胡天柱于1765年乾隆年間，始創(chuàng)“胡開文”，是清代四大墨家中的最后一家，終成徽墨業(yè)中集大成者。1915年，“胡開文”創(chuàng)制的“地球墨”在巴拿馬萬國博覽會(huì)上榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?/span>

炭黑是生產(chǎn)墨最重要的原料。相傳，先民偶然之間，發(fā)現(xiàn)以樹枝點(diǎn)蘸炭黑，可以記錄符號(hào)勾勒線條，最早的筆墨由此誕生。此后數(shù)千年，有機(jī)物經(jīng)過高溫燃燒結(jié)成的無定形碳顆粒，成為中國墨的基本原料。

今天，工人所使用的燃料是江南地區(qū)常見的桐油。優(yōu)質(zhì)的桐油，取自湖南四川山的陽面，樹齡五年以上的桐樹，它在低氧條件下燃燒產(chǎn)生的炭粉，通過密封的管道，直接到達(dá)收集袋里。

“書窗拾輕煤，佛帳掃余馥”這是宋人形容收取油煙的詩句，從《齊民要術(shù)》到《天工開物》，都詳細(xì)記錄了古法點(diǎn)煙的程序，今天，只有在徽州，依然能夠親眼看到這古老的工藝。《天工開物》中記載，每一位熟練的點(diǎn)煙工人可以掌管200盞油燈，操作必須敏捷，否則油煙過老則不堪使用。

古法燒煙燈火微小，工人又容易掌握火候，所以燒出的油煙顆粒細(xì)膩，倍受挑剔的書畫家推崇。但古法燒煙出品率極低，每斤油只能收取不到一兩優(yōu)質(zhì)煙。

仲夏的徽州，白天地表溫度超過攝氏40度，為了營造讓桐油緩慢燃燒的低氧環(huán)境，整個(gè)操作空間必須密不透風(fēng)，在厚厚的煙塵里，在悶熱難耐的斗室中，燒煙師傅每天要連續(xù)工作10個(gè)小時(shí)。

中國人說：墨分五色。同樣的黑，落在紙上便出現(xiàn)焦、濃、重、淡、清的“五色”，加上紙本身的白，又有了“六彩”的玄妙。這被歷代書畫家稱道的“五色”“六彩”，正是由于徽墨的誕生，才得以完美地呈現(xiàn)。

油煙收取完畢，進(jìn)入到和膠這個(gè)環(huán)節(jié)。制墨行業(yè)認(rèn)為，用鹿角熬制的膠質(zhì)，是上品墨膠，它氣味清新，且粘度適中。在和膠工序中，很多墨廠都會(huì)按照自己的秘方添加名貴中藥。比如，麝香、冰片、珍珠粉等藥材。以藥入墨，這一傳統(tǒng)源自三國時(shí)代，及至明清，墨兼具了文具，收藏品和藥品三種屬性。

古法云：好墨要經(jīng)十萬杵，和膠后的搗杵步奏，是為了墨質(zhì)更加緊致均勻。自古至今，這一工序，一直是強(qiáng)壯的漢子來完成。今天，雖然可以借助機(jī)器完成這一工序，但徽州墨工相信，一絲不茍執(zhí)行古法，以人力搗出的墨泥，緊致綿韌，有著任何機(jī)器都無法復(fù)制的質(zhì)感。

出模的模塊還要經(jīng)過洗水和打磨。然后在陰涼通風(fēng)的空間里慢慢晾曬，在這段時(shí)間內(nèi)，至少一天要翻轉(zhuǎn)一次，才能保證不會(huì)彎曲變形。墨塊越大，需要的時(shí)間就越長(zhǎng)。二兩的墨塊，至少需要半年才能徹底陰干。晾好的墨塊，經(jīng)過上蠟和描金，就要出廠了。

古人形容這些徽墨，色澤像少女的烏發(fā)，氣息像美人的體香，像墨玉一樣閃爍著含蓄的幽光。詩人、作家與名流，為徽墨留下數(shù)不清的贊揚(yáng)。

這人與墨的故事，已延續(xù)幾千年，也正是因?yàn)檫@種特殊的情愫，中國的文化人一直以來驕傲地稱呼自己為——墨客。

歙硯——“澀不留筆，滑不拒墨。瓜膚而谷理，金聲而玉德”

它，本是古徽州靜靜沉睡的頑石，千年前與人相遇。此后，人們尋找它，開采它，打磨它，讓它成為文房的瑰寶，安徽的驕傲。它就是歙硯。古人贊譽(yù)歙硯石材的八德“堅(jiān)、潤(rùn)、柔、健、細(xì)、膩、潔、美”。

在文化昌明的唐宋，龍尾硯名聲鵲起。因?yàn)榇说禺?dāng)時(shí)屬于歙州管轄，這種硯被稱為歙硯，歙硯一出，受到蘇東坡，米芾，蔡襄，趙佶，黃庭堅(jiān)等名流大家的推崇。柳公權(quán)將其與廣東的端硯、甘肅的洮河硯、山西的澄泥硯并列，中國四大名硯的說法從此確立。而歙硯在唐宋文人中最受推崇。

今天的科學(xué)工作者，在顯微鏡下發(fā)現(xiàn)了奧秘，平滑的龍尾硯石，實(shí)際上是由無數(shù)層肉眼所不能見的細(xì)微楞刺構(gòu)成，同樣細(xì)小的墨粉粒子會(huì)與它們產(chǎn)生良好的摩擦效果，從而讓研墨更加順暢。

歙硯的紋理，以眉紋著稱，這些眉紋，千變?nèi)f化。短眉紋、長(zhǎng)眉紋、對(duì)眉紋，雁湖眉紋、棗心眉紋、虎斑眉紋等等。而除了眉紋，還有羅紋、金星金暈、魚子紋、帶狀紋等幾大種。古人依據(jù)出產(chǎn)硯石紋理不同，為老坑中的子坑命名。其中，“眉子坑”、“螺紋坑”、“金星坑”、“水舷坑”出產(chǎn)的硯石最佳，自古被稱作“四大名坑”。

開鑿硯背，是第一項(xiàng)繁重的工序。歙硯石材堅(jiān)硬，平均硬度為4度左右，在四大名硯中最高。這無形中也增加了雕刻的難度，這種在石頭上繪畫的工作，需要極其過硬的手上功夫，手勁要?jiǎng)?，持刀要穩(wěn)，下刀要準(zhǔn)、推刀要狠，使其既有雕刻的質(zhì)感，又有繪畫的韻味。

硯雕分為徽、粵、蘇三大流派，徽派素以精細(xì)見長(zhǎng)。“徽州硯石潤(rùn)無聲，巧施雕琢鬼神驚”一千年前的歐陽修，曾這樣詠嘆歙硯的雕刻。

2006年，歙硯的制作技藝被列入第一批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。“澀不留筆，滑不拒墨。瓜膚而谷理，金聲而玉德。” 蘇東坡曾這樣贊譽(yù)歙硯， 如今，千年已過，他所珍愛的歙硯依舊散發(fā)著獨(dú)特的光彩和魅力。