番茄土豆絲

土豆1個 西紅柿1個，鹽， 食用油，香油， 生抽，蔥，蒜，白糖

土豆去皮，礤絲，放在涼水里浸泡防止變黑。西紅柿去皮切丁。

炒鍋倒油，炒香蔥段，蒜片。

放入土豆絲，加少許鹽，白糖，少許水，生抽，西紅柿塊翻炒。

炒至土豆絲斷生即可放入蔥末，關火。

淋入少許香油即可。

【地三鮮】

1.土豆去皮切塊，茄子切成滾刀塊，青椒手掰成小塊；

2.鍋中入油，七成熱時，將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出；

3.將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加青椒塊即一起撈起；

4.少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊，略燒；

5.加水淀粉大火收汁即可。

蔥香煎土豆

土豆洗凈，不需要去皮，蔥白、蔥綠分開切小段；

裝到盤子里，撒少許鹽，上鍋蒸熟；

取出，用刀輕輕的壓一下，壓扁；

鍋子加少許油，將土豆放入煎；

用筷子翻面，煎至兩面有點微微的焦；

鍋中再加入少許油；

放入蔥白爆香，大火，晃幾下鍋子即可；

再加少許鹽，放蔥花，繼續(xù)晃幾下鍋子，即可。

【宮保土豆】

1. 土豆切小塊,浸泡瀝干;

2. 胡蘿卜切塊,炸花生米去紅衣;

3. 土豆塊煎至金黃熟透,煎好盛出;

4. 鍋中放油,放花椒.麻椒.姜末.干辣椒段,炒香;

5. 放胡蘿卜,炒至表面發(fā)白,放土豆,炒1min;

6. 淋入碗汁(米醋2湯匙.醬油2湯匙.料酒1湯匙.白糖3茶匙.鹽半茶匙.淀粉3g.蠔油少許,蔥蒜片)炒勻,放花生米,翻一下即可~

黑椒牛肉土豆餅

1.鍋放一勺油、放少許土豆絲

2.放少許熟的牛肉粒

3.再蓋上一層土豆絲

4.用鏟子壓實，整形，可以把土豆餅弄的圓一些

5.開火，先大火煎1分鐘，轉小火慢慢煎，一面煎好翻面繼續(xù)小火煎

6.撒少許黑胡椒粉，或者自己喜歡的調料粉

7.一塊做好啦，根據(jù)自己的喜好，煎的焦點也行

紅燒獅子頭

1.梅肉剁碎，紅蘿卜土豆生姜切絲后再切成末，一起放到碗里

2.加鹽、蠔油、生抽、老抽、白糖、料酒、糯米粉，用筷子順一方面攪拌均勻

3.攪拌好后腌30分鐘入味

4.戴上一次性手套，取適量肉在手中左右摔成肉團

5.鍋里熱油，放一根蔥，待蔥變色馬上撈出，放入肉團炸成金黃色

6.鍋里剩一點油，放入蒜姜辣椒未，加蠔油，老抽、鹽，高湯，大火燒開，最后放肉團，收汁即可

【火腿土豆餅】

1、土豆煮熟搗成泥，加鹽、胡椒、蔥花，磕入一個雞蛋，充分拌勻；

2、火腿切丁，拌入土豆泥中，用手團成球再按扁做成餅；

3、輕輕拍上一點淀粉；

4、油鍋里炸至兩面金黃即可~

【雞蛋土豆絲餅】

1. 土豆洗凈去皮擦細絲，清水沖掉淀粉，瀝干；

2. 打入雞蛋，調入白胡椒粉和鹽，攪勻；

3. 倒入面粉拌勻，再倒入少許水，調成能流動的面糊；

4. 平底鍋抹一層油，小火，倒入面糊，轉動鍋并借助鏟子使面糊平攤在鍋中；

5. 蓋上蓋子，表面凝固的時候翻面，煎至金黃即可~~~

最普通的可能卻是最美的——家常大燴菜

原料洗凈，土豆胡蘿卜切厚點的片，青椒掰塊兒，粉條用開水泡上,五花肉連皮切片備用

鍋坐少許油先炒五花肉，放些蔥姜蒜粒噴一點醬油和加飯酒，炒出香味盛到碗中。

再次坐鍋倒油，這個油要稍微多一點，先中火煸炒土豆，放胡蘿卜再下青椒接著，放炒好的肉片，然后下蔥姜蒜粒，醬油，加飯酒爆香，加水，水量要稍微多一些，因為粉條容易粘鍋，然后放鹽，醋，大火燒開

8 下粉條一起中火燒，有蓋子就蓋上，燒五分鐘就差不多了，收一下汁，小心粘鍋，出鍋前再扔點蒜末即可

口味土豆條

1.土豆去皮，切條，粗一點比較好；

2.將土豆條倒入鍋中，加清水，水量沒過土豆，加三四片香葉和1勺鹽，開火煮；

3.水開后繼續(xù)煮4-5分鐘，即可關火，將土豆條瀝干，備用；

4.鍋燒熱后，倒入適量油，再將干辣椒剪碎，小火炸出香味；

5.下入土豆條，繼續(xù)用小火煸3分鐘左右；

6.加入蔥花和適量十三香，用筷子將調料拌均勻，使之附在土豆條上；

7.繼續(xù)煸至土豆表面略焦黃即可。

蓮子土豆排骨湯

肋排骨切成2寸長；

新鮮蓮子去皮，去掉蓮衣和蓮芯；

把新鮮蓮子過沸水焯一分鐘左右；

土豆切滾刀塊和焯好水的新鮮蓮子分別放在冷水里浸泡一會兒；

肋排骨放入沸水中焯3分鐘，去掉血水后，撈出過冷水瀝干后放入湯鍋，倒進適量清水（沒過排骨），大火煮開，去掉浮沫后轉小后慢燉；

待湯汁少許發(fā)白，倒入瀝干水的土豆塊閉蓋先煮，當飄出土豆香時，再下瀝干水的蓮子，直至蓮子熟、湯汁香濃，放入鹽關火閉蓋空燜至入味即可。

羅宋湯

主料：西紅柿1個 卷心菜1/4個 牛肉250克 西芹半根 土豆兩個 洋蔥半個 胡蘿卜一根

所有食材切塊備用；牛肉沸水后撇去浮沫，放入姜片、鹽后放十分鐘

把牛肉250克 土豆兩個 胡蘿卜一根放入壓力鍋壓20-30分鐘

鐵鍋內放植物油(或黃油)放入面粉炒至微黃后備用

洗凈鐵鍋后放適量植物油，加洋蔥煸出香味，番茄、卷心菜、西芹翻炒至變得有點軟后加入番茄醬，加入炒好的面

將燉好的牛肉帶湯倒入鍋中攪勻后大火煮滾，熬制湯濃稠，加鹽、胡椒粉、即可。

【蘿卜丸子】

材料：蘿卜300克，土豆150克，雞蛋1個，面粉150克，姜10克，鹽4克。

1.蘿卜洗凈后用擦絲器的最小孔插成絲。加入2克鹽拌勻，腌制半小時后將水份擠出。

2.將土豆擦絲。10克姜擦絲。再將它們一起倒在菜板上，用刀稍剁幾下，盡量的讓各種絲再短一些。

3.剁好后再放入盆中，加入雞蛋、鹽、面粉。拌勻成粘稠的糊狀。在虎口處擠出圓形丸子狀。

4.用小勺從虎口處鏟起。放入溫熱的油鍋里，并用無水的勺子慢慢推動一下，讓油帶動丸子轉動，這樣能保證丸子的形狀更圓。

5.小火慢炸至丸子顏色發(fā)黃即可

【麻辣土豆燒雞翅】

1.雞翅剁小塊，泡去血水，平底鍋放少許油，小火慢煎至金黃。

2.土豆去皮切片，煎完雞翅后繼續(xù)煎土豆。

3.底油爆香姜蒜，下干紅椒和花椒炒出香味下豆瓣醬炒出紅油。

4.放入雞翅和土豆片，調入生抽和適量的糖，加少許水燜10分鐘。

5.裝盤后灑蔥花和熟白芝麻即可

【馬蘇里拉焗烤土豆】

洗凈土豆放熱水沒過土豆,小火蓋蓋兒煮1個小時,取出晾涼對切,將土豆泥挖出,做成空心小容器;馬蘇里拉切絲;鍋中放油,小火炒香洋蔥丁和培根丁,再放入淡奶油,玉米粒,土豆泥,適量鹽,翻炒均勻即可;將炒制材料全部取出放入土豆容器里,撒上奶酪絲,放入烤箱 180度15分鐘,奶酪上色后即可~

濃香土豆沙拉

1.把土豆洗凈（不要去皮）。法香洗凈，切成碎末備用;

2.在土豆皮的表面，用刀切一個十字型（深度約1毫米）刀口。放入鍋中，倒入清水，大火煮20分鐘。至可以輕松插入一只筷子就表明已經熟了;

3.在煮土豆的過程中，將沙拉醬、鹽、黑胡椒、酸奶混合。加入去皮后壓成泥的大蒜，淋入橄欖油，攪勻均勻備用；

4.將土豆去皮后切成小方塊，放入盤中，倒入調好的沙拉醬，攪勻即可。

培根薯餅

1，培根切絲。土豆洗凈去皮，擦成細絲，放入清水中浸泡后瀝干。在土豆絲中加入黑胡椒和鹽混合均勻。

2，中火燒熱平底鍋中的油，放入香蔥和培根絲翻炒，隨后放入土豆絲翻炒均勻，盛出稍冷卻。

3，加入雞蛋和面粉，攪拌均勻；起鍋，倒入少量油，待油六成熱時，將土豆絲倒入鍋中，按壓成餅，煎至雙面金黃即可

熗拌土豆絲

主料：土豆一個 陳醋1小匙，生抽1大匙，白糖0.5小匙，油2大匙，雞精，細辣椒粉1小匙，花椒約10顆，蒜兩

1.土豆切絲，放入清水中浸泡。蒜切末，蔥切蔥花；鍋內放水燒開，下入土豆絲燙煮約1分鐘迅速撈出

2.用清水沖洗幾遍后放入涼開水中稍稍浸泡一會兒；撈出瀝干水分

3.放陳醋、生抽、鹽、白糖、雞精；再放入蒜末、蔥花、辣椒粉

4.將花椒放入油中，小火，將油燒至表面有白煙冒出；將熱油澆在辣椒粉上面，拌勻即可。

芹菜葉香烤土豆

1）土豆洗凈，香蔥、芹菜葉、火腿切末。2）土豆隔水蒸熟，晾涼切成兩半挖出中心的土豆泥。3）土豆泥中倒入火腿、芹菜葉、香蔥末，加橄欖油、鹽、胡椒粉、海鮮粉或者雞精拌勻。4）裝入土豆殼中。5）撒上奶酪碎，放預熱好的烤箱中層200度10分鐘，奶酪融化即可

【清炒土豆片】

1. 土豆切片，在水中泡5min，青椒切片，紅辣椒切末；

2. 鍋中放2勺油，加熱至5成熱，加生抽，出香味后入土豆片翻炒；

3. 加鹽，然后加少許水，轉中大火，蓋蓋燜6min至土豆變軟；

4. 加青椒片和紅辣椒末翻炒片刻即可~
   

人見人愛的大盤雞

原料：雞半只、土豆、青椒、紅椒、洋蔥、花椒、干辣椒、冰糖、蔥白、姜蒜、香菜 、紅油豆瓣醬、生抽、鹽、啤酒

1、雞塊剁塊，洋蔥青椒紅椒切塊，姜切段、蔥切段。土豆切塊，香菜剁碎

2、鍋中放油，放花椒小火炸，放蒜瓣、蔥段、姜段爆香，下雞塊拌炒到變色，放干辣椒、冰糖繼續(xù)炒至表面微焦。放生抽、一勺紅油豆瓣醬、鹽稍稍炒。放啤酒大火煮開

3、放土豆塊，湯汁不用完全沒過土豆塊。蓋上鍋蓋大火煮開，轉中火燜煮熟透粉爛。放青椒、紅椒、洋蔥塊稍稍炒到斷生。蓋上鍋蓋燜3-5秒。出鍋前撒香菜碎

【三杯雞肉飯】

1. 雞腿切塊焯水，用油、醬油、啤酒腌漬兩小時；

2. 土豆煎黃，胡蘿卜稍微煸炒一下；

3. 所有原料倒入電飯煲攪拌均勻，燒開然后完全冷卻，倒入淘洗好的米，按照正常煮飯程序煮熟米飯即可~

【水煮土豆片】

1. 爆香蔥姜蒜.干紅辣椒.八角.花椒.香葉,入剁碎的郫縣豆瓣醬炒出紅油2.入洗凈瀝干的蝦煎至發(fā)紅,入料酒.生抽,入沒過蝦的熱水,加一點糖大火煮開;

2. 入洗凈瀝干土豆片大火煮開轉中火煮至土豆變色熟透,入青紅椒片,加鹽.味精;5.起鍋撒蔥花.香菜即可。~~~女女女

酸辣土豆絲

1、土豆去皮切成細絲后放入清水中清洗幾遍，洗去多余的淀粉后撈出瀝干。

2、熱鍋放油，下入花椒、蒜末、干辣椒、蔥花，爆出香味。

3、下入土豆絲，翻炒約兩分鐘。

4、放入少許高湯，炒勻。

5、放入陳醋、鹽、雞精、白糖，炒勻后即可出鍋。

【土豆雞蛋餅】

1. 土豆洗凈去皮切片,臘腸和土豆隔水蒸熟;

2. 胡蘿卜.圓白菜切絲,雞蛋打散;

3. 取出土豆壓成泥,倒入打散蛋液,拌勻,臘腸切碎;

4. 入胡蘿卜.圓白菜絲.臘腸碎,攪勻,加鹽和黑胡椒碎調味;

5. 平底鍋入少許油加熱,入一勺薯泥蛋糊,攤成小餅,煎至兩面金黃即可~

【土豆?jié)鉁?/p>

1.土豆洗凈去皮,切小塊,洋蔥切絲,培根切碎,再切點法香碎;

2.鍋內放一小塊黃油,待黃油融化后放洋蔥絲翻炒;

3.放入土豆塊炒,加清水煎一下培根;

4.把煮軟的土豆塊和洋蔥絲盛到攪拌機里,加湯汁攪打成泥,

土豆泥湯倒回到湯鍋中,加入牛奶、鹽、黑胡椒粉,開鍋即可~

土豆洋蔥烤排骨

1.排骨洗干凈血水，放入鍋中加入適量的冷水，少許姜片大火煮到沸騰，去掉浮沫，轉中火蓋上蓋子煮10分鐘土豆洋蔥烤排骨

2.料酒少許，燒烤醬兩勺，海鮮醬一勺，老抽一勺至一勺半左右，糖一勺，生姜粉少許混合在一起攪拌均勻土豆洋蔥烤排骨

3.煮好的排骨撈出放入醬汁中充分攪拌腌制半小時左右土豆洋蔥烤排骨

4.土豆去掉皮切成片，放入容器中洗掉淀粉，放入微波爐高火加熱3分鐘，洋蔥切好土豆洋蔥烤排骨

5.鍋子中加入少許油，鋪上土豆片，和洋蔥，擺上腌制好的排骨，蓋上蓋子，中小火煎10分鐘，勤翻動，轉小火

香菇肉末炸醬面

面條 ，干香菇 ，土豆 ，豆瓣醬 ，五花肉末 ，蘆筍 ，胡蘿卜 ，蒜子

1.將材料都切成末狀備用,10克淀粉沖入30克涼水攪拌均勻成勾芡 水備用;

2.在鍋中炒香蒜末,然后倒入肉末煸炒 ,將肉末炒散后,加入15ML 料酒略炒;

3.加入50克甜面醬和肉末炒勻，加入蔬菜炒勻；

4.加入熱開水與醬持平即可；查看湯色，感覺很偏淡的話就加入 點老抽上色，開大火煮上幾分鐘；

5.看到醬汁開始稀少而濃稠時，適當?shù)募尤牍窜退?。一點點加。 調整到自己喜歡的濃稠度；

6.出鍋淋于下好

【香辣土豆片】

1. 土豆切厚片,火腿.蒜切片,長辣椒切菱形片,豆瓣醬剁細;

2. 土豆入6成熱油炸至外皮變脆撈出,待油溫7成熱,下鍋復炸幾秒撈出,火腿過幾秒撈出;

3. 鍋留油,下蒜片.長辣椒,炒香;4.下豆瓣醬炒香,加少量水,所有材料一起下,翻炒,加鹽.雞精,炒勻,撒上白芝麻即可

【香辣土豆燒雞塊】

1. 雞腿洗凈清水泡去血水,加蠔油.料酒.鹽腌15min,土豆去皮切滾刀塊;

2. 熱油,爆香蔥姜蒜.干紅辣椒,入雞塊炒至顏色發(fā)白,入郫縣豆瓣醬;

3. 2min加老抽.生抽.冰糖炒勻;

4. 入沒材料的溫水大火煮開轉小火燉煮;

5. 5min后加土豆塊,至土豆軟糯,加青椒.蔥,大火收汁即可~

寒日里怎少得了這一鍋溫暖的燉菜：香辣羊肉鍋

主料：羊排（羊腿）500克 胡蘿卜 土豆 洋蔥 腐竹節(jié) 姜蒜、干辣椒、醋、料酒 郫縣豆瓣、老抽生抽

1.鍋放冷水下羊肉，加兩小勺醋燒開后撈出，用水沖去血沫瀝干

2.將郫縣豆瓣剁碎，姜切片，胡蘿卜、土豆、洋蔥均切成滾刀塊；熱鍋放油下郫縣豆瓣，炒出紅油后下羊肉、八角、桂皮、香葉、草果、干辣椒、姜蒜炒勻

3.加兩小勺料酒炒勻；加老抽、生抽各一小勺、鹽炒勻；加熱水，蓋上鍋蓋大火燒開后轉小火燜煮70分鐘

4.下蘿胡卜與土豆煮約10分鐘；下腐竹節(jié)煮約2分鐘；下洋蔥煮一分鐘即

【香炸土豆絲丸子】

土豆切成細絲，清水中洗去淀粉；豆腐捏碎，洋蔥、青椒、火腿切細末拌在一起，加入鹽、雞精和五香粉攪拌均勻；將鵪鶉蛋裹上豆腐泥團成球狀，將做好的豆腐球表面沾上一層干淀粉；再將豆腐丸子裹上一層控干水份的土豆絲，鍋中倒油燒至五成熱時放入土豆丸子，中小火炸至金黃色撈出即成。

【小土豆紅燒肉】

1. 五花肉切塊,過開水焯一下;

2. 鍋中倒油炒糖色至起泡,入五花肉翻炒;

3. 倒入料酒、老抽使肉上色,倒入開水沒過肉幾厘米,放蔥段、姜片、桂皮,把裝有花椒、八角、香葉的紗布包放入鍋中,小火燉;

4. 燉至八成熟,把去皮洗凈的小土豆倒入,放適量鹽燉至土豆綿軟,大火收湯即可

——圖文素材來源于網(wǎng)絡,感謝原作者