蕃茄雞肉焗飯

【原料】

雞胸肉150克；胡蘿卜半根；土豆1個(gè)；番茄2個(gè)；青椒半個(gè)；紅椒半個(gè)；黑胡椒粉適量；生粉適量；番茄醬適量；鹽、糖少許；醬油1勺；黃油10克；洋蔥半個(gè)；馬蘇里拉芝士碎適量；米飯300克。

【做法】

1.番茄、土豆、胡蘿卜切丁，洋蔥、青椒、紅椒切絲備用。

2.雞肉切塊，加一勺淀粉、適量黑胡椒粉拌勻，腌制15分鐘以上。

3.鍋中放黃油，待油燒熱后放入洋蔥翻炒，等洋蔥香味出來以后，放入腌制好的雞肉迅速劃散。

4.等胡蘿卜和土豆斷生以后放入番茄丁，炒至番茄變軟，加入適量水、番茄醬、一勺醬油，蓋上鍋蓋燜煮，直到土豆胡蘿卜軟爛、湯汁濃稠，加鹽調(diào)味關(guān)火。

5.在烤碗中加入米飯，稍微鋪平，不要壓太實(shí)，再鋪上剛才煮好的番茄雞肉，把湯汁也一起澆上。

6.先鋪一層芝士，再鋪上切好絲的青椒紅椒，再鋪上一層芝士。

7.烤箱預(yù)熱200度，烤制15分鐘左右，到芝士軟化即可取出。

海鮮焗飯

【原料】

米飯150克，蝦仁6個(gè)，蛤蜊8個(gè)，青紅椒各1/4個(gè)，洋蔥1/4個(gè)，牛奶一大勺，番茄沙司一大勺，鹽適量，胡椒粉適量，馬蘇里拉芝士碎適量。

【做法】

1.青紅椒、洋蔥切成塊，片狀奶酪切成條狀。

2.蛤蜊入沸水煮至開口撈出，鮮蝦入沸水焯1分鐘撈出。

3.米飯加牛奶、鹽、胡椒粉、番茄沙司拌勻后鋪在烤碗底部。

4.米飯上鋪一層芝士碎，然后放上青紅椒、洋蔥、蝦仁、蛤蜊，撒上少許鹽和胡椒粉，然后再鋪一層芝士碎。

5.烤箱預(yù)熱200度，烤制15分鐘左右，到芝士軟化即可取出。

土豆培根焗【原料】

土豆1個(gè)，培根2條，洋蔥1小塊，米飯1大碗，馬蘇里拉芝士60克（擦成絲），卡夫芝士粉1大匙（可省），辣椒仔辣汁幾滴（可?。?，黑胡椒粉1/2小匙，雞精、鹽適量，橄欖油25ml。

【做法】

1.土豆切小丁用涼水浸泡后瀝干水分；洋蔥、培根切小丁。

2.鍋入油，燒熱后放入培根煎出油；加入洋蔥炒出香味，然后放入土豆炒軟。

3.下入米飯翻炒（可淋入少許水），然后放入雞精、鹽和胡椒粉，滴入辣椒汁，最后撒上芝士粉拌勻出鍋。

4.炒好的米飯盛入烤碗，表面均勻撒上馬蘇芝士條。

5.烤箱預(yù)熱200度，烤制15分鐘左右，到芝士軟化即可取出。

菠蘿咖喱焗飯

【原料】

米飯150克，菠蘿1個(gè)，紫甘藍(lán)適量，洋蔥1/4塊，青紅椒各1/4個(gè)，蝦仁適量，馬蘇里拉芝士60克（擦成絲），牛奶一大勺，黑胡椒粉1/2小匙，咖喱粉、雞精、鹽適量，橄欖油25ml。

【做法】

1.菠蘿一個(gè)，切去1/5處，把里面的菠蘿肉掏空。菠蘿肉切丁，洋蔥、青紅椒、甘藍(lán)切片待用。

2.熱油爆香洋蔥，紫甘藍(lán)和青椒，下米飯翻炒。

3.下菠蘿丁，蝦仁，最后下咖喱粉，牛奶（放椰漿更好）。

4.翻炒均勻，裝入菠蘿中，上面再鋪一層芝士。

5.烤箱預(yù)熱200度，烤制15分鐘左右，到芝士軟化即可取出。

蘑菇牛肉粒焗飯

【原料】

米飯100克，洋蔥1/4塊，蘑菇100克，牛肉粒40克，馬蘇里拉芝士60克（擦成絲），黑胡椒、雞精、鹽適量，橄欖油25ml。

【做法】

1.陳飯加少量水用勺子攪散，洋蔥去老皮洗凈切成丁，蘑菇洗凈切成片，火腿切成丁。

2.炒鍋燒熱，放入油，放入洋蔥丁炒到透明。

3.加入牛肉粒、蘑菇片一起炒，將蘑菇炒熟，加鹽、黑胡椒、雞精調(diào)味。

4.加入米飯炒散，將火適當(dāng)調(diào)小，將所有材料炒勻，用烤碗盛出來，在米飯上鋪上芝士碎。

5.將米飯放入預(yù)熱200度的烤箱內(nèi)，上下火烤到奶酪融化稍稍著色即可。