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冬季必吃刮腸菜幫你排除毒素一身輕松

佳夢(mèng)書(shū)屋 2015-01-22

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冬季必吃刮腸菜幫你排除毒素一身輕松

　　大白菜還有這樣神奇的作用你知道么，我想你也不知道，小美看到的時(shí)候覺(jué)得自已以前太低估大白菜了，決定今天回家就把家里的大白菜拜一拜，白菜君，一直以來(lái)忽視你是我的錯(cuò)，原釀我。

　　曾經(jīng)跟著一位老中醫(yī)學(xué)習(xí)，直到現(xiàn)在還對(duì)他說(shuō)的話(huà)記憶猶新，每次高血壓和便秘的患者開(kāi)完方子以后，他都會(huì)要求病人吃一陣子大白菜。他經(jīng)常說(shuō)大白菜“刮腸”很厲害。腸胃病怎么也治不好的人，只要認(rèn)真吃一陣子大白菜，一定有奇效！

　　所以今晚開(kāi)始，天天吃白菜！

　　【酸辣白菜】

　　主料：娃娃菜（1顆）

　　調(diào)料：紅辣椒（3個(gè)）、鹽（適量）、糖（適量）、食用油（適量）、檸檬醋（3勺）

　　制作步驟：

　　1、娃娃菜一顆，對(duì)切

　　2、葉子剝開(kāi)，洗凈

　　3、切成火材棍0.5厘米的寬度

　　4、將切好的娃娃菜放入大口碗，撒上鹽，拌勻，腌漬10-15分鐘，倒掉鹽水

　　5、下糖，拌勻后，淋上一大勺燒熱的油，完成

　　6、紅辣椒切碎，灑在娃娃菜上

　　小竅門(mén)：

　　1、檸檬醋微苦，不宜多放，喜歡酸味可適量增加些鎮(zhèn)江醋。

　　2、辣椒只需切好，用熱油一淋，辣味就自然而出了，不用提前煉油。

　　【牛奶煨白菜】

　　主料：娃娃菜（1顆）

　　調(diào)料：牛奶（小半杯）、純凈水（小半碗）、枸杞（適量）、鹽（適量）、雞精（適量）

　　制作步驟：

　　1、娃娃菜一顆，扒葉或連蒂切成六份。

　　2、清水浸泡半小時(shí)左右。

　　3、鍋中加入清水或清湯，將娃娃菜放入鍋中。

　　4、加入幾顆枸杞，煮至菜軟后調(diào)入少許的鹽和雞精。

　　5、出鍋前加入小半杯牛奶，微沸后關(guān)火盛盤(pán)即可。

　　6、盛盤(pán)食用即可。

　　小竅門(mén)：

　　1、鹽一定不要加多，稍微一點(diǎn)提味即可，品其白菜原有的鮮甜味道。

　　2、牛奶一定要最后放，不要煮開(kāi)，以免牛奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)變質(zhì)結(jié)白色顆粒。

　　【白菜燉豆腐】

　　主料：白菜（適量）、豆腐（適量）

　　調(diào)料：姜（適量）、蒜（適量）、香蔥（適量）、鹽（適量）、雞精（適量）

　　制作步驟：

　　1、白菜切段；

　　2、豆腐切塊；

　　3、豆腐下水焯一下，撈出瀝干；

　　4、白菜下水焯一下，撈出瀝干；

　　5、鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香；

　　6、入豆腐略煎一下，加水（或高湯）小燉一會(huì)兒；

　　7、放入白菜翻炒一下，最后調(diào)入鹽和雞精，即可！

　　小竅門(mén)：

　　豆腐焯水，能夠去豆腥味兒。白菜焯水，因?yàn)樗衅茐木S生素的氧化酶。在開(kāi)水里焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了。白菜里的維生素怕熱，所以我們要后放白菜，稍微炒一下就行了。

　　【干煸白菜】

　　主料：白菜（適量）

　　調(diào)料：紅尖椒（適量）、大蒜（適量）、植物油（適量）、精鹽（適量）、生姜（適量）

　　制作步驟：

　　1、白菜去老幫洗凈用刀片成薄片，白菜幫和白菜葉分開(kāi)。

　　2、紅尖椒洗凈切小段。

　　3、蒜瓣切薄片。

　　4、生姜切成細(xì)絲。

　　5、鍋里倒入少許植物油，鍋熱后倒入白菜幫片，小火煸炒。

　　6、等白菜幫片稍微變軟后倒入白菜葉，繼續(xù)小火煸炒。

　　7、等白菜炒至微帶虎皮色后即可盛出，備用。

　　8、鍋里倒入植物油，油熱后放入姜絲爆香。

　　9、倒入蒜片，紅椒爆香。

　　10、倒入白菜片，大火翻炒。

　　11、調(diào)入精鹽，炒勻即可出鍋。

　　小竅門(mén)：

　　1、烹制時(shí)候要先放白菜幫，等白菜幫稍微軟榻后再放白菜葉。

　　2、喜歡酸甜口味的可適當(dāng)調(diào)入少許白糖，香醋。

　　【果汁白菜】

　　主料：白菜心（適量）、橙子（1-2個(gè)）、胡蘿卜（半根）

　　調(diào)料：糖（1匙）、鹽（少許）

　　制作步驟：

　　1、白菜胡蘿卜洗凈后切絲，撒少許鹽腌漬30分鐘，控出鹽水備用。

　　2、將橙子洗凈后一切為二。

　　3、將切開(kāi)的橙子挖出果肉，留橙皮做成小盅備用。

　　4、擠出橙子果肉里的果汁。

　　5、根據(jù)果汁的酸甜程度，加1小匙糖拌勻。

　　6、將果汁倒入腌好的白菜心中。

　　7、拌勻后冷藏?cái)?shù)小時(shí)后即可食用。

　　8、裝入橙皮小盅內(nèi)，好看且更香味濃郁。

　　小竅門(mén)：

　　沒(méi)有橙子也可以用市售果汁來(lái)代替，不過(guò)口感會(huì)稍差一點(diǎn)，也可以換成自己喜歡的其他果汁。用白菜心最好，娃娃菜也可以。

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來(lái)自：佳夢(mèng)書(shū)屋 > 《健康養(yǎng)身》

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